中秋烤肉荷包更扁了 秋刀魚、透抽、魷魚都漲價

【新唐人亞太台 2018 年 09 月 06 日訊】中秋節將至，但823水災剛過，重創台灣水產養殖產地，導致價格飆漲，漁會統計，烤肉常用的秋刀魚、透抽都有10%漲幅，阿根廷魷魚更因為捕獲量減少，價格漲了50%。而近年來台灣吹起養生風，中秋烤肉也開始流行烤海鮮。

中秋烤肉健康吃法，師傅準備煎烤鍋，放入秋刀魚、阿根廷魷魚，兩面煎一下，海味飄散。魚油不要浪費，把蔬菜放進去，香甜鮮味吃出均衡營養。

下一道菜，師傅拿出兩顆雞蛋只取蛋白，加入大量鹽巴，混合之後抹在魚身上，放入烤箱。鹽焗台灣鯛，比手掌還大隻，裡外熟透、肉質軟嫩，也沒有過多調味料，適合新手料理。

餐廳師傅：「傳統的烤肉料理，你第一個要生火，然後木碳，你生火的時候，會有灰塵，你在吃的時候比較會有致癌物，比如說一個卡式爐，後後一個鍋子，然後就可以做一個燒烤的動作，然後也比較吃的到原味，不用去塗抹什麼烤肉醬之類的。」

誰說中秋烤肉對身體負擔大，各式新奇吃法搭配台灣新鮮魚產，把熱量降到最低。不過823水災重創南台灣，魚貨產量減少、價格飆漲，以批發價來看，透抽每公斤300元，秋刀魚每公斤46元，漲幅都有10%，阿根廷魷魚最誇張，每公斤125元，漲幅超過50%，size也有縮水。

全國漁會總幹事 林啟滄：「魷魚今年的捕撈季節已經結束了，我們的漁獲量大概去年的六成左右，這一次的水災整個魚類的一個損失災情，大概將近4億台幣左右。」

漁會推出澎湃禮盒，喊出凍漲吸引買氣，看看其他烤肉常用海鮮，蛤蜊、鮮蚵、白蝦，價格還算持平，婆婆媽媽精打細算，更要注意天氣熱，海鮮容易變質，建議選有產地認證、真空包裝，品質才有保障。

新唐人亞太電視 綜合報導