蛋是過敏源 幼兒吃蛋副食品小心休克

【新唐人亞太台 2019 年 10 月 18 日訊】家中有嬰幼兒，在吃蛋製品的時候要小心了！彰化有一名五個月大的男嬰，在今(2019)年4月，家人餵食「九層塔炒蛋」，30分鐘後卻逐漸出現皮疹，全身無力意識不清等症狀，馬上送到彰基兒童醫院急救，還好最後在當月30日，就順利健康出院。

桌上放滿各式各樣蛋製品食物，像是蛋糕、小饅頭、茶葉蛋、蛋沙拉等食品，看看成分都有蛋，一位5個月大的小男嬰，家人餵食「九層塔炒蛋」後，出現過敏性休克，差點發生憾事。

彰基兒童過敏免疫科主任 蔡易晉：「一旦出現過敏休克，要怎麼去確診食物過敏是很重要，那也要讓家屬學會說，怎麼去知道哪些是含蛋製品，那像一定要去看它裡面的成份，如果這個小孩子還好發現得早，如果不知道的話，繼續給他吃蛋，很可能他滿週歲的時候，吃蛋糕慶生，可能馬上生日就變忌日。」

醫師表示，新的過敏源叫做卵類黏蛋白，屬於蛋中的耐熱蛋白質，即使煮熟也無法將過敏原破壞，要嚴格避免食用所有蛋白形式之食品，例如「生蛋，茶碗蒸，布丁，提拉米蘇和熟蛋」等。

民眾 VS. 記者：「(他在小時候你會不會注意？那種蛋白質的一個飲食方面？)有，(你怎麼去注意他？)要用食物泥什麼的，都照那個步驟用。」

彰基兒童過敏免疫科主任 蔡易晉：「當你小朋友出現濕疹的現象，你開始要添加副食品的時候要慢，一個禮拜要慢慢慢慢試，如果沒問題再繼續往下試下去，不要一次吃太大量。」

醫師提醒家中有小孩對食物過敏的情況，吃有含蛋製品的食物要特別小心，也可到醫院進行「口服食物激發試驗」，一旦出現過敏反應，就要求助兒童過敏專科醫師，找出食物過敏源。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導