受刑人製薑黃麵條 搭上防疫商機列車

【新唐人亞太台 2020 年 03 月 19 日訊】疫情影響造成各行業業績下滑，但對於像是跟防疫有關的商品卻是逆勢成長，彰化監獄18名受刑人，去(2019)年與技訓老師研發薑黃麵條，如今搭上防疫列車，預購超過500包。

從攪拌到醒麵，再經過發酵、揉壓、切條，每一道工序都不能馬虎，18名受刑人，每天工作6小時，投入生產薑黃麵條，搭上防疫商機。

監獄管理員 莊哲嘉：「上個禮拜開始開賣，我們開賣到現在不過一個禮拜，就已經賣了大概5、6百包的數量。」

切好的麵條，最後都要送去風乾室，獄方透露麵條好吃的秘訣就是要讓麵條做一下日光浴，搭配獄方自製苦茶油，風味獨特。

民眾：「口感非常的Q彈，很有薑黃的味道。」

這裡是彰化二林監獄的製麵班，獄方表示，要到製麵班作業的收容人，必須先通過「食品從業人員體檢」項目，以及通過手部皮膚等體檢，並且考核要良好、無違規紀錄，才能到製麵班作業。

受刑人：「趁著這個機會，可以在裡面學習一些技能，技能上對我們有幫助的，然後這是技術活，將來如果在社會的時候，有機會我們也可以嘗試，自己創業試著自己做做看。」

從製麵過程學習製麵技巧，預購數量增加加強了他們的自信心，做出來的薑黃麵條也搭上這波疫情商機。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導