先吃早餐？還是先喝咖啡？ 研究：空腹喝咖啡不OK

先吃早餐？還是先喝咖啡？ 研究：空腹喝咖啡不OK(Pexels)

文：陳如頤（NOW健康） 

許多人早上醒來，習慣空腹喝咖啡，透過咖啡香來揭開1天的序幕。不過，1項研究卻發現，空腹喝咖啡可能危及人體健康，讓身體處理血糖的能力變差。營養師建議，應該在早餐後再喝咖啡，比較健康。

英國巴斯大學研究團隊就發現，空腹喝咖啡可能會對血糖的控制產生負面影響，這對糖尿病和心臟病等患者的影響更大，如果長期在清晨醒來就喝咖啡，對健康將出現深遠的不良影響。

研究人員進一步發現，在睡不飽、沒睡好的情況下，空腹喝咖啡，身體處理血糖的能力明顯降低。研究人員要求29名健康受試者，按隨機順序進行3個不同的過夜實驗：

1.正常夜間睡眠，早上醒來時飲用含糖飲料。
2.受試者夜間睡眠受到干擾，沒能好好睡覺，在早餐時喝同樣的含糖飲料。
3.參與者沒睡好，在早餐時，飲用含糖飲料前的30分鐘，先飲用濃咖啡。

結果發現，在缺乏睡眠的情況下，參與者喝下黑咖啡時，血液測試顯示，身體處理血糖的能力明顯變差。研究人員建議，應在咖啡提神與血糖升高兩者之間取得平衡，最好在早餐後喝，而不是早餐前喝咖啡。

台北馬偕醫院資深營養師趙強表示，喝了咖啡，咖啡因刺激人體，調節了內分泌，就會讓精神變好，比較亢奮，這是許多人早上喝咖啡的原因。但如果空腹喝咖啡，壓力荷爾蒙被急速拉升，人體開始動用資源，血糖跟著上升，下降速度就會相對較慢，長期下來，將影響調解血糖功能。

趙強指出，早上空腹喝咖啡，不是好習慣，對於肥胖、胰島素分泌異常、糖尿病患者來說，空腹喝咖啡對身體危害更大。如果早上必須透過喝咖啡來提振精神，這代表沒睡好、休息不夠，建議調整生活作息，維持良好的睡眠品質。

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