香菜控必吃！綠色「香菜月餅」挑戰民眾味蕾

【新唐人亞太台 2021 年 08 月 19 日訊】中秋節要到了，但你有吃過香菜月餅嗎？香菜多數時候都是當美食的配角，獨特味道讓民眾好惡壁壘分明，彰化縣北斗鎮有青農推出香菜月餅，將新鮮香菜打碎加入月餅，搭配精心調配的內餡，口感特殊，挑戰民眾味蕾。

切開月餅，露出內餡，可以看到是用蓮蓉加上香菜粉入味著色，並且使用千層餅皮作法，顛覆傳統月餅的視覺效果。

民眾：「香菜的香氣淡淡的，然後很清雅。」

香菜月餅製作方式與傳統月餅大致相同，不同的是餅皮加入香菜粉與新鮮香菜，青農表示，會來製作香菜月餅，全是為了讓民眾更了解香菜，雖然今年大雨過後，香菜價格與去年同期大漲10倍，去年客人反應香菜香氣不夠，今年香菜內餡用料再加碼。

香菜青農 顏名源：「產地損失了大概近8成左右，所以現在香菜的產量不多，那特別是我們今年的香菜，月餅裡面的香菜用量，不減反增，我們每一顆的香菜量比去年，用的那個料還多。」

香菜屬於傘形科植物，也叫芫荽，是常見的調味類蔬菜，香菜青農顏名源從小接觸香菜，退伍後不忍家父辛苦，與弟弟一起接下家業，更推出各種香菜副產品，朝多元化經營。

香菜青農 顏名源：「知道爸爸媽媽，他們做這個香菜是非常辛苦，非常不容易，那他們這個產業也需要非常大量的體力，那個時候退伍就有想說，決定好要回來，繼承這個家業那傳承下去。」

日前大雨過後，造成香菜價格大漲，零售末端價一公斤約 550-600元。青農表示，去年推出2千盒香菜月餅禮盒全數賣光，而今年同樣數量，民眾已預購了1千盒，今年不計香菜成本，照樣推出香菜月餅，就是要擦亮彰化北斗香菜的美名。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導