後疫情時代餐飲業拼轉型 年菜銷電商.量販店拓版圖

【新唐人亞太台 2021 年 12 月 17 日訊】迎接過年，餐飲業陸續推出年菜。不過台灣歷經3級警戒後，餐飲業力拼轉型，跨足電商或量販市場。台灣老字號台菜餐廳也受到波及，去年歇業2個多月後決定轉型。透過多元經營，在後疫情時代，開創年菜新商機。

疫情重創台灣餐飲業，根據經濟部統計，2021年餐飲業的營業額較去年減少39%。歷經3級警戒，9月餐飲業雖然回溫，仍有20%到35%店家停業或歇業、30%到50%店家實施無薪假。台灣老字號台菜餐廳也受到波及，去年歇業2個多月後決定轉型，以冷凍年菜跨入量販店與電商平台，拓展經營版圖。

餐飲集團董事長 姚成璋：「(希望)提升3成的業績。疫情之下很多人會不敢外出用餐，選擇是外帶，那我們是希望說，能夠藉由這次冷凍年菜，幫大家把東西準備好，他可以放在家裡做一個常備。」

講就湯頭與刀工的魷魚螺肉蒜，加入台灣豬排骨塊，融合海陸鮮美滋味；搭上虎年的年菜刺蔘燴虎掌、用蟹蟳絲裝點干貝有如繡球，與綠色長年菜結合，充滿年味。不過近期物價持續上漲，年菜價格是否跟著看漲。

餐飲集團董事長 姚成璋：「目前還在撐著。那我們是希望說，起碼過年前，能夠撐到過年前，都不要來做調整。」

台灣疫情趨緩搭上5倍券刺激消費，年菜商機上看60億元。王品集團除了推出冷凍年菜預購，也首度跨足熱年菜外帶市場；饗賓集團除了推出外帶年菜，也進軍電商平台；青葉集團也首度攜手量販店、跨足電商。餐飲業多元經營，在疫情下，開創年菜新商機。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導