清明節潤餅需求增加 餅皮業者加爐備戰

【新唐人亞太台 2023 年 03 月 31 日訊】清明節就要到了，傳統美食「潤餅」，也成了婆婆媽媽家中料理的口袋名單，彰化有潤餅皮業者，已經開始加爐備戰，而今年因為原物料上漲，潤餅皮售價也有調漲，但依舊吸引民眾排隊購買。

桌面上每份鋪上兩張潤餅皮，依照客人需求放上各種配料，業者說傳統配料就是紅蘿蔔加豆乾以及芹菜，然後才是蛋酥，糖粉花生粉，素食加香菇，葷食加滷肉，不過最近因為缺蛋，食材取得不易。

潤餅業者：「沒有限量還是盡量追，要來去追蛋，去拜託人家你給我們留蛋。」

另外在和美菜市場內，有一間家傳的潤餅皮店，除了作平常的量，為了即將到來的清明節，火爐都先準備好，放置在一旁備戰，不過因為原物料上漲，售價有些許調整。

潤餅皮業者：「（去年跟今年有漲價嗎？漲多少？）多20，（怎麼說？）各項物資都漲價。」

潤餅皮業者：「我們跟人家拿的原料，他也跟我們漲價，所以我們也是要漲價。」??

顧客：「（今年的價格有沒有差別？）跟去年嗎？應該是差不多吧！」

雖然原物料等食材有調整售價，民眾還是能夠接受，甘願排隊等待剛出爐的潤餅皮，也成了節日前常見的景象。??

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導

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