食魚教育美味上桌 翁章梁與學童體驗炸烏魚

【新唐人亞太台 2023 年 12 月 08 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。立冬剛過，正值烏魚產季，為了讓小朋友認識在地漁產，嘉義縣政府特別安排一場別開生面的食魚體驗活動，帶領全校只有50多位學童的景山國小，透過遊戲、機智問答和美味料理等活動，讓食魚教育從小扎根。

將烏魚塊，依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉，再交由主廚油炸，當酥炸完成後，撒上香菜、小番茄、淋上特製醬汁，一盤金黃酥脆的普羅旺斯酥炸烏魚塊即可上桌，讓翁章梁縣長和景山國小的學童們，吃得津津有味。

景山國小學童：「很好吃，因為是嘉義在地的烏魚，所以又是自己煮的，所以感覺味道又變得更美味了。」

景山國小學童：「酥酥脆脆的，然後還有一點甜味，加上芥末醬的味道，更如此新鮮。」

景山國小學童：「讓我知道了烏魚不只有烏魚子，還有烏魚膘，還有烏魚的肚子，而且烏魚全身上下都是寶。」

布袋鎮景山國小校長 龍懷成：「透過實際的體驗，甚至在我們老師的指導之下，我們完成一個烏魚的料理，可以讓孩子更珍惜整個食物它的來源，更愛惜食材。」

嘉義縣烏魚養殖面積廣達200公頃，因有優良的養殖環境，可以孕育肥美健康的烏魚；烏魚子價高味美，因此有「烏金」之稱，其實烏魚全身上下都是寶。

嘉義縣長 翁章梁：「剛好最近烏魚在收穫，所以我們就把烏魚帶到學校裡面來，讓他們了解整個烏魚的結構，然後請廚師來料理烏魚，請小朋友一起吃烏魚。」

名廚 吳文智：「走進校園那來做一個食魚教育，讓他們也知道原來烏魚肉是這麼的好吃，比烏魚子都好吃，讓他們從小就可以知道說，原來在這個季節，除了烏魚子以外，也要吃烏魚肉。」

縣府表示，食魚教育活動，未來會持續在縣內各國小巡迴進行，希望讓更多學童可以成為知魚、識魚、愛吃魚的「健康食魚小達人」。

新唐人亞太電視 方雅嫻 柳燕旬 台灣嘉義採訪報導