三百年興旺不衰 巴黎最古老烘焙坊有秘訣

【新唐人亞太台 2024 年 07 月 19 日訊】奧運倒數一周，期間巴黎預估迎來1500萬的遊客。來看到，巴黎最古老的烘焙坊，三百年來生意依舊興隆。

巴黎二區有一家烘焙坊，店面不大，但裝潢精緻，顧客絡繹不絕。櫃檯裡各種糕點琳琅滿目，看起來美味可口，誘人的香氣讓人垂涎欲滴。

這家烘焙坊是法王路易十五的麵點師尼古拉斯·斯托勒在1730年開辦的。

斯托勒烘焙坊店主 喬納森·多爾菲：「路易十五真的很喜歡斯托勒，愛吃他製作的各種甜點。」

當年，斯托勒工作時間在凡爾賽宮為王室製作糕點，閑暇時光則回到巴黎市中心，在自己的烘焙坊做甜點，讓普通人也能品嘗到他的手藝。

正是在這裡，斯托勒創造出蘭姆巴巴，一種浸泡了蘭姆酒糖漿的蛋糕。

如今，斯托勒烘焙坊有10大類數十種點心，而蘭姆巴巴已發展成法國的特色甜點。

巴黎居民 沃克斯·鮑普：「蘭姆巴巴是我妻子最愛吃的蛋糕之一，所以我買了一小袋。」

跟隨時代的變遷，法國人對甜味的要求越來越淡，糕點中的油脂也越來越少，但製作的手法依然傳統地道。

斯托勒烘焙坊副主廚 科林·洛朗：「一般情況下，如果一個學徒很努力，兩到三個月就能掌握製作蘭姆巴巴的技巧。」

如果有機會去巴黎，請別忘了嚐嚐正宗的蘭姆巴巴。

新唐人電視台記者 任浩 綜合報導