買魚看新鮮度！消基會抽檢 驗出2件含殺菌劑、抗生素

買魚看新鮮度！消基會抽檢 驗出2件含殺菌劑、抗生素(首圖來源／Freepik)

文：陳郁茹（NOW健康） 

午魚、黃魚及鱸魚是市面上常見的水產品，消費者文教基金會今（8）日表示，鑒於食藥署在2022至2023年公布的動物用藥殘留抽驗不合格的結果，這３種魚類較常出現在不合格榜單上，遂蒐集25件樣品檢驗。調查結果發現１件黃花魚檢出殺菌劑「恩氟喹啉羧酸」，如發生中毒恐出現嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難等症狀；另１件午魚則驗出抗生素「磺胺甲基噁唑」，若食用過量會有過敏及胃腸不適現象。

消基會蒐集25件樣品 揪出2件有異

消基會透露，2024年6及7月間分別於台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市等六都的傳統市場及電商平台購買黃魚10件、午魚6件及鱸魚9件，共計25件樣品。

關於25件樣品進行動物用藥殘留測試結果，消基會指出，1件購自愛買（南雅店）的黃花魚，檢出《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin，殺菌劑）」。另1件購自台南市永康區的午魚，檢出容許量內「氟滅菌（flumequine，抗生素）」（殘留容許量為0.5 ppm）及《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「磺胺甲基噁唑（sulfamethoxazole，抗生素）」。

消基會說明，檢出「恩氟喹啉羧酸」、「磺胺甲基噁唑」的樣品，是否合於規範，有待主管機關認定。若經認定不符規範，依《食品安全衛生管理法》第15條「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，及第44條第1項第2款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。

消費者買魚要多觀察！ 從重點部位判斷新鮮度

消基會強調，在《動物用藥殘留標準》中「恩氟喹啉羧酸」可以有限量殘留的動物種類為牛、豬及家禽類，依殘留部位不同限量也不一樣，是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但未核准使用於水產品，過去主管機關抽驗的黃魚產品中出現過，而中毒症候包括嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難、褥瘡及運動失調等。

消基會也提到，「磺胺甲基噁唑」於《動物用藥殘留標準》中未有容許量，為不得檢出，過去主管機關也在雞蛋及午魚中檢出過，若過量使用可能會導致過敏及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀。

民眾在買魚時如何確認新鮮度，消基會建議，可以觀察魚眼睛是否混濁、魚鰓是否鮮紅、有無散發腐臭味及刺激性味道，一般新鮮漁獲物味道較不強烈，另外若用手觸碰按壓魚腹，無黏液物體從排泄口跑出，代表愈新鮮。

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