秋季前最好「食」機 嘉義鮮蚵季登場

秋季前最好「食」機 嘉義鮮蚵季登場

【新唐人亞太台 2026 年 09 月 23 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。中秋節烤肉，鮮甜多汁的烤蚵仔（牡蠣）是不可或缺的食材之一。嘉義縣政府延續每年「東石蚵．營業中」活動主題，今年透過「2026嘉義蚵友會」串聯在地餐飲及牡蠣銷售業者，邀請民眾走進合作店家，品嚐嘉義牡蠣特色料理。

將東石鮮蚵下鍋，用小火烹煮，三分鐘後撈起，快速放入裝冰塊的桶子冰鎮，數分鐘後撈起瀝乾，再淋上自製醬料，即可上桌。

嘉義縣長 翁章梁VS.主廚 陸巧因：「（鮮蚵）冰鎮過的真的（很好吃，對不對？）蚵仔一般過去都習慣吃熱的，原來冷的這麼好吃。（也很好吃）。」

主廚 陸巧因：「蚵仔非常的軟嫩，其實也不用過度的去烹調它，我們簡單把它川燙一下，我們用悶熟的方式，保持它最新鮮的這個食材原味。」

嘉義縣長 翁章梁：「東北季風來了以後，蚵仔會慢慢地瘦下去，所以現在吃蚵仔也是正當時，而且又應景、應節。」

嘉義縣每年產出6,000多公噸的鮮蚵，產量高達全國45%，居全台之冠。縣府積極推動溯源制度、產業培力及多元通路合作，讓消費者在品嚐鮮味的同時，也能看清產地、安心選購。

漁業署養殖漁業組組長 陳文深：「確認它確實就是台灣產的這一個牡蠣，這一個部分我們還是會持續的去加強、去做抽查的這個動作。」

嘉義縣農業處長 許彰敏：「消費者他只要找到這個QR Code的話，就能認識到我們這一個蚵仔是從哪個蚵農所生產的。」

東石商圈觀光發展協會理事長 吳思蕙：「（溯源）它可以帶動更多消費者知道東石的蚵仔、東石的養殖方式，還有這些蚵農他們願意為東石溯源而努力。」

現場兩座大型「蚵寶」氣偶也驚喜亮相，化身嘉義牡蠣的產地代言人，縣府邀請民眾跟著蚵寶走訪產地、品嚐溯源好蚵，也歡迎大小朋友前往合影打卡。

新唐人亞太電視 柳燕旬 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導