關鍵字：食譜
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【中式料理】XO醬炒蘿蔔糕/珠貝醬炒松阪豬│廚娘香Q秀(529)
2019-05-17 18:00:00茶餐廳港式人氣料理XO醬炒蘿蔔糕，透過2018年第一屆世界青年盃烹飪廚藝大賽金牌黃祥恩的分享，原來煎得酥脆順口的蘿蔔糕，一定要加上一些太白粉定型，滋味更加豐富夠味！如想製作簡易XO醬，則需要準備乾干貝、紅蔥頭、蝦米、鹹魚等。珠貝醬炒松阪豬裡的甜豆燙熟可加點糖保新鮮顏色，而加些太白粉醃半天以上的松阪豬肉，美味更升級！
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一個絕對值得珍藏的配方~湯種豆渣牧修麵包(monsieur bread)
2019-05-17 14:48:42出爐時，忍不住掰開，香氣撲鼻，組織綿密，往嘴裡塞的剎那，自我感覺良好到不行～怎麼會那麼好吃？？？
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XO醬炒蘿蔔糕/珠貝醬炒松阪豬~人氣茶餐廳料理！│廚娘香Q秀(529)預告
2019-05-10 18:00:00蘿蔔糕是受很多人喜愛的美食，2018年海峽兩岸十大青年菁英名廚黃祥恩，用鮮味十足的XO醬爆炒，XO醬炒蘿蔔糕吃來十分夠味。而超好吃又超快速又超下飯的珠貝醬炒松阪豬，更是頂級口感的美味享受！
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蔓越莓裸麥黑糖麵包
2019-05-10 17:26:21其實做麵包並不難，熟能生巧，自己隨意做的麵包營養又安心，外面的麵包接二連三出事，鼓勵有興趣的朋友，勇於嘗試，自己動手做，也許有一天你也能成為麵包達人哦！
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湯種黃豆雜糧麵包
2019-05-06 11:27:00加入煮熟黃豆，優質的大豆蛋白，讓營養再加分，不妨試試！
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【海鮮料理】萬壽菊花春捲/避風塘活鮑魚│廚娘香Q秀(527)
2019-05-03 18:00:00一位出色的廚師，就是可以將平凡變得精采！兩岸十大餐飲名廚陳俊銘三兩下手勢，就將平凡的春捲蛻變成幾分相似的菊花，萬壽菊花春捲內餡蝦肉飽滿溢齒留香。陳俊銘主廚提醒蝦的分辨，泡過藥水的蝦尾會較膨大，蝦身顏色也比較油光。另外白表粒就是豬油，要刴細一些，油炸時才不會爆。一斤蝦仁配一兩豬油即可。避風塘活鮑魚的外觀也讓人很驚奇，尤其鮑魚肉質Q彈飽滿，吃起來口感紮實，好吃的避風塘活鮑魚，脆皮粉的比率很重要，當然還有舖滿滿的香香炸蒜酥。
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好吃到忘了體重的~香酥芋泥卷
2019-05-03 14:15:21儘管我對芋頭情有獨鍾，但萬萬想不到用吐司當外皮炸出來的這個芋泥捲會讓我忘記體重，一口接一口～
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與天然酵母舞出璀璨人生～黑莓天然酵母
2019-05-01 17:06:44這個時候走進超市，你會發現和台灣的桑葚長的很像的莓果～黑莓，外表比桑葚肥胖，是女兒非常愛吃的水果，所以一到這個季節，幾乎每天的餐桌上都有它的身影
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超軟！超香！超浪漫的～桂花紫薯吐司
2019-04-29 17:15:03烘烤時，傳來陣陣的桂花香，忍不住吞了吞口水，時間還沒到，總是往烤箱裡探頭，好奇這樣的搭配，是否也跟蛋糕一樣的令人驚艷
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五更腸旺
2019-04-25 15:20:40「五更腸旺」的菜名是因使用鍋具其中加溫的酒精爐，很像古代夜用的「五更爐」而得名，因使用這種鍋具烹煮的菜餚其菜名均冠上「五更」二字。
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萬壽菊花春捲/避風塘活鮑魚~新鮮看得見 美味吃不膩│廚娘香Q秀(527)預告
2019-04-24 18:00:00猶如一位魔術師，餐飲顧問陳俊銘主廚將春捲皮做成花瓣狀，宛如美麗花朵美食的萬壽菊花春捲，不只好看又好吃！避風塘活鮑魚烹調入味，一口咬下，簡直令人銷魂！
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烘培愛好者一定不能錯過的「自製柳橙皮」
2019-04-24 15:25:08愛烘培的人，你一定不能不知道，怎樣自製香氣十足的蜜漬柳橙皮！
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黃金比例做出好吃到爆的新竹貢丸
2019-04-24 14:04:30豐富的課程包括肉鬆、牛肉乾、臘肉、叉燒肉、貢丸、香腸......，這麼精彩的內容，我想再去上一次哩！
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義大利風乾番茄乳酪麵包
2019-04-23 15:18:17對我來說，作麵包比作蛋糕的挑戰性更高，當然趣味性相對也增加了許多，因為它的變數太多，反而增添神秘，引發人無限的好奇，想一窺究竟。
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天然酵母雙色貝果
2019-04-22 14:14:48做出專屬自己個性的天然酵母麵包已蔚成風潮，加上一些巧思，利用食材的特性，在顏色上、風味上做出一些變化，就能讓成品獨具迷人風采
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【台式料理】花枝烏魚子捲/金錢蝦餅│廚娘香Q秀(525)
2019-04-19 18:00:00榮獲多項國內外大獎，致力傳承台灣美食文化的主廚黃景龍，以台菜9種調味、5款辛香料，花枝烏魚子捲/金錢蝦餅加入創意與用心，延續經典台菜美味。黃景龍主廚並提醒大家烏魚子如何挑選，及不要斜切。另外製作金錢蝦餅時蝦仁水份一定要吸乾，蹲馬步將蝦仁拍成蝦漿。荸薺用蝦仁三分之一量即可，肥豬油不要用改用甘貝，炸金錢蝦餅的時候也要時常翻面。
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糙米五行鹹粥
2019-04-18 16:49:33糙米比白米營養，這是大家都知道的事，但對小朋友來說，營不營養其實並不那麼重要，重要的是～好不好吃
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甘美有機素蠔油～「古早味南部粽」、「三杯米血甜不辣」、「海帶芽豆腐湯」
2019-04-18 10:53:11端午節快到了！香氣四溢的南部粽，淋上甘美的有機素蠔油提味，讓人忍不住食指大動～
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莎莎醬佐裸麥麵包
2019-04-15 15:43:28後院的小菜圃長滿了綠色紫蘇，可以做紫蘇炒蛋，吃不完的時候我會把它煮成紫蘇茶，也會加到麵糰裡做成麵條或麵包
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讚美的力量~無花果核桃裸麥麵包
2019-04-15 14:56:26原來讚美有這樣的力量！在美國很少買麵包，幾乎都是自己DIY，無意間發現一家專賣義大利酸麵包的烘培店，從此都會開上半小時車，到另一城鎮買一堆放冷凍庫慢慢吃。
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花枝烏魚子捲/金錢蝦餅~經典台菜│廚娘香Q秀(525)預告
2019-04-12 18:00:00主廚黃景龍常受僑委會聘請到美國、加拿大、非洲、南美洲、澳洲、紐西蘭等國家進行「台灣美食國際巡迴講座」，懷抱對餐飲「學習、勤奮、傳承」之理念製作和教學台灣料理給僑胞和主流人士品嘗，花枝烏魚子捲/金錢蝦餅這二道經典台菜，即是令人懷念的台灣味，叫好又叫座！
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黑眼豆豆巧克力麵包捲
2019-04-12 16:23:47女兒對巧克力情有獨鍾，紐約的巧克力專賣店幾乎都留下她的足跡，你無法想像～怎麼會有人那麼喜歡巧克力，如果要她2選1（Mom？or Chocolate），這位大媽絕對被OUT @@
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美麗的甜菜根酵母 VS 濃情巧克力雙色吐司
2019-04-11 14:48:53有著鮮豔色澤、又具豐富營養的甜菜根雖然十分誘人，但散發出的土味卻讓許多人無法招架
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薏仁豆漿麵包
2019-04-10 09:50:28回台灣到現在，除了到榖研所上課那週每天做麵包外，幾乎每隔一天就得進攝影棚錄節目，終於等來了連休4天的假期，外面艷陽高照，乖乖待在冷氣房裡，甩麵糰吧！
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中國的宮廷點心~紅豆鍋餅&桂圓紅棗銀耳甜湯
2019-04-09 16:43:25用簡單的紅豆和麵粉，教大家在家做中國的宮廷點心 ──「紅豆鍋餅」
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【海鮮料理】碧綠金湯三絲蝦/紫菜鮮蚵球│廚娘香Q秀(523)
2019-04-05 18:00:00食用天然海藻的蝦，蝦膏香甜、肉質結實Q彈鮮甜，海峽兩岸十大名廚朱建宇，將蝦去頭、殼後開腹部，取出腸泥再加上炒熟的三絲。碧綠金湯三絲蝦這道海鮮料理也是得獎作品呢！鮮美多汁的鮮蚵，每一顆都是大海給的珍珠，加上日常菜餚的必備選擇之一紫菜，要加一些地瓜粉拌勻，是為了更能黏結，紫菜鮮蚵球養顏美容又口感超棒！
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用雞油做的麵包～洋蔥培根鹹吐司
2019-04-03 15:27:26這款土司做好後，香氣四溢，就算剛吃完中餐還是忍不住撕了一大片往嘴裡塞^-^
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做出超Q貝果的秘訣~中種紫米裸麥天然酵母貝果
2019-04-02 17:18:29越來越喜歡吃貝果了，真的沒想到有一天居然我也會喜歡上貝果，用自己養的天然酵母液餵養的裸麥種加上紫米可說是絕配
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麵包入門必看~全麥吐司製作需注意之事項
2019-04-01 16:32:40製作一條基本的全麥吐司，就算是初學者都應該知道所謂的烘培百分比，瞭解了烘培百分比後，就可以變化出不同口味的個性麵包
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吃了不會變胖的~艾草桂圓養生麵包
2019-04-01 15:50:56在甜點中加入有減肥效果的艾草,不僅養生,更少了罪惡感，讓吃甜點的幸福升溫～
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【創意料理】八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉絲│廚娘香Q秀(522)
2019-03-29 18:00:00色香味俱全的三杯雞、打抛肉大家都愛吃。擅長粵菜的世界廚王張克勤主廚，加上創意巧思，分享了好吃卻也沒有負擔的八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉。張克勤主廚表示菇類、蘆筍、紅椒只要川燙一下，不用過熟。但杏鮑菇、蘑菇、香菇、鮑魚菇則要用高溫油炸。醃得入味、多汁Q彈的香香跳雞，無敵下飯啊！ 打拋葉是泰國的一種香料，作用就和台灣的九層塔一樣，所以泰式火辣打拋蝦粉絲就用九層塔來代替。煎到酥香的蝦子，和吸飽一鍋精華的粉絲，泰式火辣打抛蝦粉讓人停不下來啊！
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碧綠金湯三絲蝦/紫菜鮮蚵球~鮮甜營養 美味的海鮮料理│廚娘香Q秀(523)預告
2019-03-29 18:00:00愛吃海鮮的老饕，絕不能錯過金牌主廚朱建宇的碧綠金湯三絲蝦/紫菜鮮蚵球，滿滿的鮮味再加上三絲及紫菜，讓人讚不絕口！
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湯種台式蔥花麵包
2019-03-28 17:39:43美中不足！！！？？？辛苦做出來的蔥花麵包上的蔥花又乾又扁？？？別擔心，跟著以下的步驟，你一定不會成為「成功的母親」^-^
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芹香炒豆干
2019-03-28 11:35:45來到這裡第一次買豆干，因為那天在中國超市看到台灣芹菜，好興奮，豆干搭配一點芹菜、肉絲就成了非常下飯的一道菜。
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養肝明目~枸杞菊花養生吐司(中種法)
2019-03-27 17:44:03中種法向來就是我喜歡的作法，除了可以減少酵母的用量，內部組織更柔軟、細緻外，更可以減短基本發酵和最後發酵的時間
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乳酪洋芋香草麵包
2019-03-27 15:55:53用蒸好的馬鈴薯泥，燻火雞肉加上洋蔥和乳酪絲，這樣的滋味簡直就是絕配
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幸福是需要等待的~中種天然酵母「藤籃玫瑰花型麵包」
2019-03-26 14:38:49麵糰非常柔軟的配方，最適合用藤籃來進行最後發酵了！一個重達500克以上的麵糰放到藤籃裡，不僅份量十足，烤好送給朋友時，你一定會感受到他的驚喜
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好吃又好看的~富士山麵包
2019-03-25 15:51:33富士山麵包有幾個特色：1. 中間為空心狀，外觀酷似山形。2. 山頂處口感脆薄，山腳富有嚼感，風味迥異。
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來自地中海的「橄欖油天然酵母餐包」
2019-03-25 11:19:53用橄欖油代替一般的奶油來做這款實用型餐包最適合不過了！加入很地中海的素材～蒜粉、巴西里、起士粉，出爐時的香氣讓減肥中的我也忍不住連吃了2個，因為加了橄欖油的關係吧！也就大大方方的慰勞了自己！^-^
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八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉絲~無敵下飯│廚娘香Q秀(522)預告
2019-03-22 18:00:00在各國頂尖好手角逐金牌的廚藝賽中，屢獲第一名的張克勤主廚，表示做菜只要能讓吃到餐點的人開心，就是好料理！八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉絲不只是好吃的料理，更是創意十足！
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【甜點】泰國皇家豆沙玫瑰花│廚娘香Q秀(521)
2019-03-22 18:00:00以在來米粉和糯米粉等製成外皮的泰國皇家豆沙玫瑰花，鮮豔欲滴的顏色可以用蝶豆花、薑黃粉等天然食材染色。 現任高中特色料理、泰式料理與法式甜點的食譜作家于美芮老師說，麵團需煮到麵糊凝結變成固態後，再沾手粉揉成光滑麵團。內餡餡料可甜可鹹，但最好當日即做即食，以免隔天風味、口感喪失。
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仲良麵包( 仲良がいい三人)
2019-03-21 13:48:33這次回台灣，在整理書櫃時竟然發現十幾年前的麵包實習筆記，發黃的紙張上寫著密密麻麻的筆記，時間過得真快！
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懷念家鄉味~味噌豆渣蔥餅
2019-03-21 10:43:42豆漿打好，過濾後剩下的渣，丟棄太可惜，小時候，父親一定會把豆渣加到麵粉裡煎成蔥餅，冬天的話再加點薑泥，去去寒氣，這樣就是一頓豐盛的早餐了
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玫瑰草莓慕斯~甜蜜甜點
2019-03-20 22:00:00榮獲聖地牙哥第32、33屆蛋糕藝術競賽榮獲非職業雕塑組第一、二名的曾稚雲Sophia，為大家獻上口感清爽輕盈的玫瑰草莓慕斯，是一款低負擔的小甜點。
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與天然酵母共舞～櫻花天然酵母
2019-03-20 13:49:39實在說起來，要養這個櫻花酵母時，心裡頭蠻掙扎的，放在樹枝上欣賞多好，幹嘛做催花剌手，把它摘下來泡到瓶子裡呢？
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奶茶吐司
2019-03-18 19:11:33吐司，幾乎已經是家家戶戶早餐中必不可少的了，吐司的變化無窮，既可沾果醬、蜂蜜......，也可炸成法國吐司、也可上面加起士變成pizza toast
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【中式料理】幸福雞肉捲佐果香時蔬/橙汁子排│廚娘香Q秀(520)
2019-03-15 18:00:00幸福雞肉捲佐果香時蔬，採用國產放山雞腿肉質Q彈，常常擔任美食裁判的葉步欽老師表示雞腿排去骨，用刀子尾端剁筋，再以當季蔬果為食材，結合家鄉滋味的客家福菜、梅子酒醃拌入味雞肉，食用冷、熱皆宜，香嫩多汁的雞肉捲佐上濃郁的果香時蔬，實在令人大滿足！以簡單蒸煮烹調技法的橙汁子排，要使用約120-130°C的油溫，3-5分鐘將排骨炸酥。
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泰國皇家豆沙玫瑰花~甜到心坎 零失敗甜點│廚娘香Q秀(521)預告
2019-03-15 18:00:00口味可鹹、可甜，顏色也可多變的泰國皇家豆沙玫瑰花，透過專程到泰國學泰式傳統料理與皇家甜點的于美芮老師，運用一個玫瑰花絞夾鑷子，就做出美麗又可口的玫瑰花。
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QQ裸麥貝果
2019-03-14 18:18:25我一直不喜歡吃貝果，後來才知道，第一次吃到難吃的貝果，就以為貝果就是那副德行了，從此跟貝果就不說話了^-^
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健康美味的西式素料理~黑胡椒猴頭菇佐時蔬
2019-03-14 18:00:00年紀輕輕但已獲得很多獎項的林聖智主廚，在蔬食當道，養生觀念擡頭風潮下，分享了全素的黑胡椒猴頭菇佐時蔬，香氣直撲，好吃好滋味好健康！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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