關鍵字：甜點
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【麵包點心】菠蘿泡芙│廚娘香Q秀(579)
2020-05-08 18:00:00著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享好吃又新鮮的菠蘿泡芙，她表示聞到烤箱香味時，就是代表要去關心烤箱內成品，是否要掉頭或做調整動作。製作菠蘿皮的無鹽奶油要先室溫軟化，而加入的二砂顆粒不必弄小，口感才有層次。 放置菠蘿皮麵糰則要用烤焙紙不要用塑膠袋。另外製作泡芙麵糊時，要立刻倒入高筋粉後先熄火，要拌勻至沒有粉顆粒，再放上瓦斯爐上，煮至鍋底看到薄膜。麵糊溫度會影響蛋的分量，如攪拌好發現麵糊有齒狀，要再加一點點蛋液或水，再拌至麵團有流動性軟度滑順。
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菠蘿泡芙~新鮮美味│廚娘香Q秀(579)預告
2020-05-01 18:00:00烘焙名師陳郁芬分享菠蘿泡芙，並提到動物性鮮奶油要用的時候再去打發，不要多做，會不新鮮。而烘焙、甜食配方裡多數使用的杏仁粉是Almond，是指杏仁果磨製而成的粉，和大家市面上經常聞道到的杏仁茶所使用的中藥杏仁不同，沒有刺鼻味。
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巧克力兔戴口罩 復活節各國推出創意甜點
2020-04-24 11:38:03兔子造型的巧克力是歐美國家在復活節期間不可缺少的商品，然而今年受到中共肺炎疫情影響，各國的烘焙店紛紛推出戴有口罩的巧克力兔，以幽默的方式提醒民眾要做好防疫。
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Oreo千層蛋糕
2020-04-13 13:44:32漂亮又美味的〈Oreo千層蛋糕〉，一層層都是細心製作的成果，只要有耐心，你也可以！
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【西式點心】抹茶達克瓦茲│廚娘香Q秀(564)
2020-01-17 18:00:00在網路上有個自己小小世界「Miellé 甜甜軒」的李孟軒，分享抹茶達克瓦茲。她表示抹茶達克瓦茲食材與馬卡龍很像，但因為多了一麵粉，讓抹茶達克瓦茲外酥內軟。而且抹茶達克瓦茲有像錢幣般的專門模型。製作上最重要的是食材份量不宜變更，蛋白打發速度中速即可，分三次下糖。模具要先噴些水，再用紙巾吸掉表面多餘的水份。甘納許可以提前做並冰起來。
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抹茶達克瓦茲~幸福甜點│廚娘香Q秀(564)預告
2020-01-10 18:00:00在學習甜點的這條路上，目前經營網路甜點及禮盒製作的李孟軒一直記住「甜點能讓人幸福，希望能成為讓人幸福的人」，她分享的抹茶達克瓦茲，的確讓每一個吃到甜點的人都很幸福開心。
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【西式點心】瑞士馬卡龍│廚娘香Q秀(562)
2020-01-03 18:00:00早期的漢妮學習甜點的老師多半是網路及書本食譜，不斷從那些失敗累積經驗，終於在網路甜點世界深獲好評。漢妮提醒瑞士馬卡龍的蛋白與砂糖放入鋼盆要隔水加熱至50度，蛋白霜會比較酥比較好拌。濕性發泡即是蛋白霜拿起來有像鳥嘴的樣子。杏仁粉是要用馬卡龍專用的杏仁粉。用圓形花嘴，手要垂直烤焙布上，擠出相等圓形。製作奶油霜時，奶油回溫要到手指可按壓的程度。
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瑞士馬卡龍~一口甜，有幸福│廚娘香Q秀(562)預告
2019-12-27 18:00:00大三前是個標準工科女孩的漢妮，一時興起烤了布丁，從此開啟甜點之路。目前在網路上經營「Han你吃」販售網路甜點，漢妮分享的瑞士馬龍，好看又好吃極了！
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【甜點】野莓巴斯克/布列塔尼酥餅│廚娘香Q秀(558)
2019-12-06 18:00:00風味純厚鬆脆的外皮，搭配香濃滑順的野莓餡，野莓巴斯克讓人忍不住全嗑光。野莓巴斯克樸實卻迷人的好滋味，也可用當季水果或地瓜、芋頭代替野莓。郭建昌老師也表示加蛋可讓巴斯克更酥鬆。沒有果膠粉可用半顆蘋果磨成泥代替。布列塔尼酥餅在法國很傳統也是很好吃的小點心，又稱小圓餅。充滿濃重奶香甜中略帶鹹味又酥脆入口即化。郭老師表示布列塔尼酥餅做法簡單，材料的品質重要，奶油是主要材料，他建議用硬奶油及二砂糖度較低烤過較酥脆。
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野莓巴斯克/布列塔尼酥餅~法式甜點在家做│廚娘香Q秀(558)預告
2019-11-29 18:00:00浪漫之都法國的美食、甜點都在世界上佔有一席之地，外表樸素但滋味豐富的甜點野莓巴斯克/布列塔尼酥餅，由郭建昌老師示範，旅法期間的美好，也一一展現在幸福甜點上。
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飄洋過海到紐約 新奇「羊羹棒棒糖」誕生
2019-11-22 14:48:38深受日本人喜愛的傳統甜點 羊羹，最近於紐約曼哈頓亮相，在日本政府資助下，舉辦一場「羊羹展覽會」，邀請多家擁有百年歷史的老字號到場，提供道地的日式羊羹讓民眾免費試吃。更有前白宮甜點師研發出「羊羹棒棒糖」，新奇的口味令人 眼睛為之一亮！
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抹茶紅豆舒芙蕾／鍋煮奶茶
2019-09-05 14:52:21下午茶時間～你喜歡蛋糕還是鬆餅？
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芒果波士頓派
2019-08-20 10:54:02「波士頓派」是用派盤烤出來的蛋糕，因此取名為派
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櫻花慕斯蛋糕
2019-08-14 15:12:07從日本買回來的鹽漬櫻花拿來做成甜點美麗又美味！
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入門級法式甜點～烤布蕾
2019-08-08 14:45:22今天跟大家分想，法式甜點中最入門級的甜點之一「烤布蕾」
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紐約冰淇淋店密室驚奇 雞尾酒吧藏門後
2019-06-25 19:39:51美國人喜歡新鮮玩意兒，也樂於實踐新點子。在紐約曼哈頓上東城有一家冰淇淋店，去到那裏，可不只是買一個蛋筒冰淇淋那麼簡單。到底有什麼讓人驚喜的呢？一起去看看。
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土耳其冰淇淋店進駐台灣 用刀叉優雅品嚐
2019-04-24 20:16:23氣溫飆高，也間接讓冰品市場大戰，是提前開打。來看到，在南港軟體園區，首度引進了土耳其冰淇淋品牌店，用異國風情，來刺激夏日市場商機。
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【甜點】泰國皇家豆沙玫瑰花│廚娘香Q秀(521)
2019-03-22 18:00:00以在來米粉和糯米粉等製成外皮的泰國皇家豆沙玫瑰花，鮮豔欲滴的顏色可以用蝶豆花、薑黃粉等天然食材染色。 現任高中特色料理、泰式料理與法式甜點的食譜作家于美芮老師說，麵團需煮到麵糊凝結變成固態後，再沾手粉揉成光滑麵團。內餡餡料可甜可鹹，但最好當日即做即食，以免隔天風味、口感喪失。
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玫瑰草莓慕斯~甜蜜甜點
2019-03-20 22:00:00榮獲聖地牙哥第32、33屆蛋糕藝術競賽榮獲非職業雕塑組第一、二名的曾稚雲Sophia，為大家獻上口感清爽輕盈的玫瑰草莓慕斯，是一款低負擔的小甜點。
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泰國皇家豆沙玫瑰花~甜到心坎 零失敗甜點│廚娘香Q秀(521)預告
2019-03-15 18:00:00口味可鹹、可甜，顏色也可多變的泰國皇家豆沙玫瑰花，透過專程到泰國學泰式傳統料理與皇家甜點的于美芮老師，運用一個玫瑰花絞夾鑷子，就做出美麗又可口的玫瑰花。
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【西式點心】圈圈泡芙│廚娘香Q秀(513)
2019-01-25 18:00:00在家自己做煮拌都是學問的泡芙，超簡單！蔡佩霓老師分享的圈圈泡芙外皮蓬鬆酥脆，模樣討喜，內餡可甜可鹹，是零失敗泡芙。份量做多了記得蛋奶醬保存只能2-3天，然後泡芙冷凍保存就可以讓外皮保持脆度，想吃的時候用上下火180再回烤5-10分鐘即可。加鹽是調合酸醶值。
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不必出門排隊！DIY超人氣下午茶「水果蜜糖吐司」
2019-01-21 16:47:33烤得金黃酥脆的吐司，飄著奶油的香氣，搭配酸甜可口的水果、滑順的鮮奶油和巧克力餅乾，再淋上香甜的蜂蜜，就是一道讓人難以忘懷的甜點！
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圈圈泡芙~永不退燒的經典甜點│廚娘香Q秀(513)預告
2019-01-17 18:00:00美味甜點泡芙自己做，一點都不難！經過蔡佩霓老師的說明，圈圈泡芙酥脆的外皮一口咬下，香濃餡料瞬間在嘴裡化開，真是一口一口讓人欲罷不能的點心！
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【台南蔬食咖啡廳】素食朋友有福啦！盤點台南美味蔬食咖啡廳！｜1000步的繽紛台灣(281)
2018-12-26 22:00:00共同創業的熱情年輕人；堅持食材原味的低調咖啡廳；用烘豆香、鋼琴聲放鬆身心的日式咖啡小鋪，台南午後來份蔬食輕食聽老闆的故事！
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【台南蔬食咖啡廳】素食朋友有福啦！盤點台南美味蔬食咖啡廳！｜1000步的繽紛台灣(281)預告
2018-12-19 22:00:00素牛排漢堡、爆漿藍莓鬆餅、檸檬塔、現烤比薩、黑芝麻鬆餅、手沖單品咖啡，推薦三家小店，超多選項，讓你忘記這是蔬食輕食啦！
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CNN全球50最佳甜點 雪花冰成最新台灣之光！
2018-12-04 21:07:10台灣美食又登上國際版面，美國有線電視新聞網（CNN）日前一篇專欄文章列出全球50大最佳甜點，台灣也有美食上榜，不是鳳梨酥也不是珍珠奶茶，而是雪花冰！
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【甜點】草莓大福/紅豆鬆糕│廚娘香Q秀(477)
2018-09-21 18:00:30感恩、分享的心，最可愛！優良青年得主行政院授獎及總統召見的陳麒文老師，為讓大家餐餐吃的健康"食"在安心！特別分享草莓大福/紅豆鬆糕。使用超大顆草莓配上紅豆餡，草莓大福酸甜入口，超幸福！蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房點心紅豆鬆糕。陳麒文老師表示，粒粒分明的蜜紅豆不能用煮的，一定要用蒸的。而且紅豆泡水最少要放一夜，瀝乾水份蒸軟後才能放入糖，不然紅豆不會熟。之後再第二次蒸熟。層層舖粉時不要用力壓，稍微整平就好。
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草莓大福/紅豆鬆糕~超幸福的中式點心 │廚娘香Q秀(477)預告
2018-09-12 20:02:56以米為主的中式點心，吃了不會發胖。糯米Q軟皮薄，配上紅豆內餡、草莓，一口咬下草莓大福，真的很幸福！二岸十大餐飲名師陳麒文，破解蔣夫人最愛的美食紅豆鬆糕，製作工序麻煩，但真的吃了不會胖！
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【異國美食】甜火腿/點心蘇什卡+茶Ivan Chai│廚娘香Q秀(459)
2018-07-20 18:00:40尊重不同的文化應從了解文化及實際體驗開始，每個文化都有他們存在的價值和美好。Anna來自俄羅斯西伯利亞，大學時期主修資工系及雙主修英語翻譯，本身對藝術以及烹飪都有濃厚的興趣，她分享特製餐點甜火腿Сладкая колбаска，讓你不用到俄羅斯也能體驗到他們的美食力。獨樹一格的俄羅斯茶道。茶炊是必有的配備，而且紅茶比綠茶還要受歡迎。至於搭配的點心那就更豐富了。
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甜火腿/點心蘇什卡+茶Ivan Chai~俄羅斯飲食有特色！ │廚娘香Q秀(459)預告
2018-07-11 17:16:39來自俄羅斯的Anna分享甜火腿Сладкая колбаска是非常道地的家常料理甜點，會叫甜火腿是它外觀非常像火腿，但內餡裡完全沒有肉，甜甜的，是小朋友們的超愛！在俄羅斯喝茶的人口比喝酒的多，茶桌上標準配備有茶炊（Camobap, Samovar）、幾種不同口味的果醬及蜂蜜，還要配上各式各樣烘焙麵包或點心。
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【甜點】原味香草布丁燒│廚娘香Q秀(425)
2018-03-23 18:00:40口感香純、鬆軟、濕潤，層層甜蜜滋味的原味香草布丁燒，透過以旺幸福果子工坊負責人陳郁芬老師的仔細講解，一口嫩滑烤布丁、一口綿密蛋糕的神奇美味，讓您有大大的幸福感。
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原味香草布丁燒~甜美好滋味 │廚娘香Q秀(425)預告
2018-03-14 19:15:10口感香純、鬆軟、濕潤，層層甜蜜滋味的原味香草布丁燒，透過以旺幸福果子工坊負責人陳郁芬老師的仔細講解，一口嫩滑烤布丁、一口綿密蛋糕的神奇美味，讓您有大大的幸福感。
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【甜點】諾曼地媽媽蘋果布丁│廚娘香Q秀(420)
2018-03-08 18:00:40諾曼地媽媽蘋果布丁是法國媽媽家傳拿手甜點，透過擅長融入台灣食材，有30多年飯店、餐飲業、中央工廠西點經驗的來賓李龍助的分享，讓您輕鬆學會，而且作法看起來簡單，入口卻有不簡單的滋味！
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諾曼地媽媽蘋果布丁~法國甜點 口感超美味 │廚娘香Q秀(420)預告
2018-03-01 17:38:47諾曼地媽媽蘋果布丁是法國媽媽家傳拿手甜點，透過擅長融入台灣食材，有30多年飯店、餐飲業、中央工廠西點經驗的來賓李龍助的分享，讓您輕鬆學會，而且作法看起來簡單，入口卻有不簡單的滋味！
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【蛋糕】提拉米蘇甜筒│廚娘香Q秀(417)
2018-02-23 18:00:40在意大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是"馬上把我帶走"，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然。2017年9月出版「我要成為甜點師！一個人，從東京開始的追夢旅程」的來賓劉偉苓，她分享的提拉米蘇甜筒味道並不是一味的甜，尤其非常完美的馬士卡彭起司內餡和咖啡酒糖水組合，用料良心，口感細膩，讓喜歡提拉米蘇的人更是一口接一口！
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【中式料理】金蒜橄欖蒸梅花軟骨/頑皮甜點~芝~皮蛋豆腐│廚娘香Q秀(416)
2018-02-22 18:00:13梅花肉屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，因有筋有肉，吃起來口感好，俗稱「上肉」。專長粵菜、台菜、港式飲茶點心的來賓蘇俊豪，加上蒜、橄欖、軟骨等所烹調的金蒜橄欖蒸梅花軟骨，令人垂涎！而他在2017台北美食展廚藝春秋展演的菜色頑皮甜點~芝~皮蛋豆腐，可是一道充滿衝突風的午茶甜點，看似家常小菜皮蛋豆腐，竟然可以華麗轉身變成五星級貴婦下午茶甜點。真是用心讓您每一口都幸福！
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提拉米蘇甜筒~自己做甜點，省錢又好吃 │廚娘香Q秀(417)預告
2018-02-14 20:12:44在意大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是"馬上把我帶走"，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然。2017年9月出版「我要成為甜點師！一個人，從東京開始的追夢旅程」的來賓劉偉苓，她分享的提拉米蘇甜筒味道並不是一味的甜，尤其非常完美的馬士卡彭起司內餡和咖啡酒糖水組合，用料良心，口感細膩，讓喜歡提拉米蘇的人更是一口接一口！
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金蒜橄欖蒸梅花軟骨/頑皮甜點~芝~皮蛋豆腐 ~讓您每一口都幸福 | 廚娘香Q秀(416)預告
2018-02-14 20:12:33梅花肉屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，因有筋有肉，吃起來口感好，俗稱「上肉」。專長粵菜、台菜、港式飲茶點心的來賓蘇俊豪，加上蒜、橄欖、軟骨等所烹調的金蒜橄欖蒸梅花軟骨，令人垂涎！而他在2017台北美食展廚藝春秋展演的菜色頑皮甜點~芝~皮蛋豆腐，可是一道充滿衝突風的午茶甜點，看似家常小菜皮蛋豆腐，竟然可以華麗轉身變成五星級貴婦下午茶甜點。真是用心讓您每一口都幸福！
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【蛋糕】焦糖慕斯蛋糕卷│廚娘香Q秀(411)
2018-01-26 18:00:40好看又變化多端的輕軟濕潤蛋糕體，可以包裹著各式各樣餡料，曾在東京織田製菓專門學校洋菓子專攻畢業的來賓劉偉苓，分享送禮或家庭分享都十分適合的焦糖慕斯蛋糕卷。
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焦糖慕斯蛋糕卷~幸福甜點 | 廚娘香Q秀(411)預告
2018-01-17 19:57:23好看又變化多端的輕軟濕潤蛋糕體，可以包裹著各式各樣餡料，曾在東京織田製菓專門學校洋菓子專攻畢業的來賓劉偉苓，分享送禮或家庭分享都十分適合的焦糖慕斯蛋糕卷。
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素人Sunny的在地蔬食甜點自然風味 & superfood天貝的研發 蘇信仁走出自己的路 | 有機無毒 | 美麗心台灣(141)預告
2018-01-17 19:44:32素人Sunny的在地蔬食甜點自然風味（上集） （台北市 萬華區） 不只是蔬食餐點有個人的風格,Sunny善用台灣各種友善食材製作出經典的餅乾 蛋糕,甚至將法國鹹派變成台灣口味的鹹派,她對食材跟做法的講究程度是歷經無數的時間跟思考,呈現出甜而不膩的點心自然風味,她是如何辦到的呢？
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【法式點心】奶油香橙醬/橙汁火焰香蕉│廚娘香Q秀(407)
2018-01-12 18:00:20奶油是糕點的靈魂，那焦化奶油就是法式甜點的精靈。經常參與各電視台電視美食節目的來賓黃經典，利用焦糖杏仁呈現的法式經典甜品橙汁火焰香蕉，如再搭上冰淇淋一起吃，柔軟的香蕉加上酥脆層次多的杏仁，那真是享受啊！
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【點心】香酥胖胖卷/超炫莓果棒棒糖│廚娘香Q秀(406)
2018-01-11 18:00:20著作《花漾彩繪蒸點心》等等的烘焙魔法師馮嘉慧，利用可以代替蜂蜜的西點轉化糖漿、蛋、細砂糖、低筋麵粉、奶油、沙拉油等製作蛋糕捲。另外再加上外皮又香又脆的酥菠蘿，就變成好吃的香酥胖胖卷。而另一道超炫莓果棒棒糖，外觀漂亮、甜滋滋的味道，完全喚醒大家最真切的童心！
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奶油香橙醬/橙汁火焰香蕉~法式經典甜品 │廚娘香Q秀(407)預告
2018-01-03 19:57:54奶油是糕點的靈魂，那焦化奶油就是法式甜點的精靈。經常參與各電視台電視美食節目的來賓黃經典，利用焦糖杏仁呈現的法式經典甜品橙汁火焰香蕉，如再搭上冰淇淋一起吃，柔軟的香蕉加上酥脆層次多的杏仁，那真是享受啊！
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香酥胖胖卷/超炫莓果棒棒糖~五彩繽紛超幸福點心 │ 廚娘香Q秀(406)預告
2018-01-03 19:51:22著作《花漾彩繪蒸點心》等等的烘焙魔法師馮嘉慧，利用可以代替蜂蜜的西點轉化糖漿、蛋、細砂糖、低筋麵粉、奶油、沙拉油等製作蛋糕捲。另外再加上外皮又香又脆的酥菠蘿，就變成好吃的香酥胖胖卷。而另一道超炫莓果棒棒糖，外觀漂亮、甜滋滋的味道，完全喚醒大家最真切的童心！
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【中式點心】咖哩糖霜腰果/黑糖糕│廚娘香Q秀(402)
2017-12-28 18:00:47腰果含有75%的單一不飽和脂肪酸，其中的75%是油酸，更含有原花青素、銅、錳、色氨酸、鎂和磷等。2017年榮獲紐西蘭國際名廚挑戰賽雙銀牌的呂俊男老師，分享腰果挑選要找完整色澤飽滿月牙形狀的，沒有蛀蟲和斑點的腰果為佳。製作咖哩糖霜腰果時，用網子把腰果放入油中，每二分鐘要上下左右攪拌一下，讓它受熱均勻。而黑糖炒過會更香，又Q又香的黑糖糕製作程序簡單，非常適合帶著小朋友一起做，好吃又好玩～
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【中式點心】芋頭酥│廚娘香Q秀(401)
2017-12-22 18:00:13傳統的中式小點心，深受大家的歡迎。尤其包了自製芋泥餡的芋泥酥，更是很多人的最愛！尤其是法國藍帶受封騎士勳章金帽獎主廚陳麒文分享的真材實料美味芋頭酥。飽滿內餡與薄酥皮的細緻搭配，呈現自然微香的酥鬆口感，秒刷啊！
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咖哩糖霜腰果/黑糖糕~美味點心│廚娘香Q秀(402)預告
2017-12-21 18:38:15腰果含有75%的單一不飽和脂肪酸，其中的75%是油酸，更含有原花青素、銅、錳、色氨酸、鎂和磷等。2017年榮獲紐西蘭國際名廚挑戰賽雙銀牌的呂俊男老師，分享腰果挑選要找完整色澤飽滿月牙形狀的，沒有蛀蟲和斑點的腰果為佳。製作咖哩糖霜腰果時，用網子把腰果放入油中，每二分鐘要上下左右攪拌一下，讓它受熱均勻。而黑糖炒過會更香，又Q又香的黑糖糕製作程序簡單，非常適合帶著小朋友一起做，好吃又好玩～
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【甜點】南歐松露巧克力│廚娘香Q秀(398)
2017-12-14 18:00:28FILLER內容 香醇可口、充滿浪漫情懷的巧克力，喜歡吃的人，可能也不會品嚐巧克力它的香氣跟味道，一直是知名品牌記者會及名流特殊甜點設計的專屬甜點設計師李龍助，分享幾個簡單的品嚐巧克力步驟，讓你從眼耳鼻舌口全面沉浸在輕柔滑順的幸福巧克力世界中。
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芋頭酥~真材實料超美味 │廚娘香Q秀(401)預告
2017-12-13 12:14:09傳統的中式小點心，深受大家的歡迎。尤其包了自製芋泥餡的芋泥酥，更是很多人的最愛！尤其是法國藍帶受封騎士勳章金帽獎主廚陳麒文分享的真材實料美味芋頭酥。飽滿內餡與薄酥皮的細緻搭配，呈現自然微香的酥鬆口感，秒刷啊！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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