端午飄粽香 懷舊好滋味

【新唐人亞太台2012年6月13日訊】苗栗有山、有海，有閩南、客家，還有原住民，可說是多元文化聚集於一地。一說起飲食習慣，還真的是各有特色，以粽子為例，在這很容易就可以吃到客家粽與閩南粽，但這兩種無論是在食材、烹煮方式上都有很大的差異。再過幾天就是端午節了，接下來的新聞，我們帶您到苗栗，來瞭解究竟閩南粽與客家粽，有什麼不同？

民眾：「我喜歡客家粽。」

民眾：「閩南粽。」

民眾： 「我喜歡客家粽。」

民眾：「我喜歡閩南粽。」

民眾：「客家粽」

民眾：「我喜歡吃閩南粽。」

打開粽葉，迎面就是一股醬油醇香襲來，許多人就愛那種「燒肉粽」式、很鄉土很懷舊的氣味。

北部粽達人 張心翰：「北部粽都是用生米下去炒到半熟，因為有炒的過程，它的整個香氣部分，才會充分融入在米粒之中。拌熟之後，再把餡料包到裡面去，包完之後再推到蒸籠裡面去蒸熟，讓餡料跟米粒裡面的醬汁，可以充分的融合。」

民眾：「我比較喜歡吃閩南粽，因為它炒起來糯米比較香，餡料就是豬肉、香菇、竹筍，就很香了。」

而客家粽就不同了，先把糯米蒸熟後，淋上醬汁拌勻，再加入豆乾、蘿蔔乾和肉片，用料雖然簡單，不過卻有著濃濃的客家味。

客家媽媽 涂媽媽：「全部都是客家人自己種的，都用自己種的，不用花錢，因為要買就要花錢，客家人窮啊，所以全部就地取材。」

民眾：「我比較喜歡客家粽，就比較Q，那個米比較Q。」

不管是北部粽或客家粽都有擁護者，但不論是何種粽香，都有其獨特迷人滋味。

民眾：「都很好吃，媽媽包的最好吃。」

新唐人亞太電視 賴弘鈞 陳彥如 江淳卉 台灣苗栗採訪報導