草嶺苦茶油 煎煮炒炸好幫手
【新唐人亞太台2013年5月2日訊】草嶺特產苦茶油,香氣濃郁,耐高溫油煙少,是台式料理的好幫手,草嶺幾乎每家餐廳都有名菜「苦茶雞」,酥炸的外皮,肉汁整個被包在雞肉裏,炸過的油,用來拌麵,更是一絕,讓我們一起去看看草嶺的苦茶油美食。
雲林草嶺特產苦茶油,在高溫下品質也能很穩定,拿來烹調苦茶雞,讓人忍不住食指大動。
草嶺村民 陳瑞國:「油用多一點下去炸,炸到熟的時候,再放調味,這樣較香,比較好吃。」
苦茶雞要好吃,就要豪邁倒入大量苦茶油,油熱後,加入老薑,然後倒入新鮮雞肉,炸到熟透,再另外準備調味,最後炸好的雞肉再入鍋,大火來拌抄,香氣四溢,呈現油亮褐色,這樣就能起鍋了。
草嶺村民 陳瑞國:「草嶺苦茶油是草嶺的特色,用特產炒雞肉給客人吃,客人吃了都說不錯。」
炒過的苦茶油可不能浪費!倒入煮熟的麵線攪拌攪拌,哇,麵線油亮亮,再淋上醬油,更具色香味,是不是好想吃一口?
草嶺村民 陳瑞國:「這種麵線較沒有鹹味的,較乾的,拌我們的苦茶油下去,不會太鹹,比較對味,比較好吃。」
一盤茶油麵線,再配上茶油雞,除了享受苦茶油特殊的濃郁香味外,也讓老饕品嚐到草嶺道地的風味餐。
新唐人亞太電視 陳月秀 廖立雰 台灣雲林採訪報導
相關新聞
-
草嶺粉紅台灣寒櫻已經盛開 浪漫破表
2022-01-11 22:26:05雲林縣古坑鄉草嶺私人園區的台灣寒櫻,已經進入盛開期,宛如粉紅花花世界,現在到雲林賞櫻正是時候。
-
雲林草嶺麝香木花盛開 粉紫花海繽紛浪漫
2023-02-24 22:30:12雲林古坑草嶺萬年峽谷和草嶺公路149甲土地公廟附近,幾萬棵的麝香木,目前正在盛開,一片粉紫色的麝香木花海,吸引各地追花的遊客上山賞花。
-
全台首座森林療癒基地在雲林 預計2023年完工
2022-10-18 07:41:39雲林草嶺石壁地區,以天然巨大岩石壁以及豐富、茂密的森林和竹林聞名,而且經台大實驗林團隊研究調查顯示,這裡的空氣品質優良,生態豐富,因此雲林縣政府規劃推動為森林療癒基地,預計2023年完工,將成為全台首座森林療癒園區。
-
新年賞花 古坑梅花梅山櫻花美麗綻放
2020-01-06 21:53:22新年期間的一波冷空氣,讓不少地區的梅花跟櫻花開始綻放,雲林古坑草嶺往嘉義奮起湖的公路上已經出現雪白的梅花景色,而在嘉義梅山太和村,知名的櫻花王也早早盛開,吸引不少遊客前來賞花。
-
雲林「石壁竹創森計畫」打造天然療癒休憩環境
2022-01-28 22:56:52歡迎回來。雲林縣政府的「石壁竹創森計畫」獲得觀光局補助,目前古坑草嶺、石壁地區,都進入細部規劃設計階段,預計今年(2022)底完工,將以竹構亮點藝術、及步道環繞串連系統,打造休閒遊憩環境、觀光新亮點。帶您一起去看看。
-
櫻花李花齊綻放 古坑草嶺青山坪賞花爆人潮
2023-02-03 22:28:43今年冬天在連日低溫催化下,雲林古坑草嶺青山坪賞櫻園區的櫻花、李花,不但提早綻放,花況比往年還要壯觀。
-
「草嶺地景館」優化 草嶺十景彈指間立現
2020-12-01 21:57:32古坑「草嶺地質公園」,是台灣第一處由地方居民推動,在2004年由政府單位正式掛牌的地質公園。歷經二次大地震,與多次山崩撼動地貌,造就草嶺十景等地形奇觀。日前園區內的「草嶺地景館」經過優化設計,讓遊客透過科技,能了解更多的旅遊資訊。
-
草嶺賞櫻花李花 品嚐當季零嘴「甘蔗糖」
2018-01-31 22:37:59現在是雲林草嶺櫻花和李花盛開的季節,來到這的遊客,除了賞花,還有另一個亮點,那就是手工現做的甘蔗糖,帶您一塊了解。
-
921地震中斷近20年 斗六-草嶺線公車復駛
2019-06-03 21:59:49雲林斗六市區往返草嶺風景區的公車路線,因為921地震停駛,中斷將近20年後,終於恢復行駛了,縣府協調台西客運,每個禮拜三到禮拜天每天四個班次往返,不只讓草嶺人進出市區更方便,也帶動遊客上山意願,發展觀光。
-
古坑初冬景色 雲海、翠綠山景成亮點
2022-11-09 08:00:22雲林古坑東邊緊鄰南投縣,是雲林最多山的鄉鎮,因為地景特殊,初冬的雲海特別迷人,雲嶺之丘、漳湖等都是絕佳的賞景地點,順著空拍機的視野,還可以看到壯麗的蓬萊瀑布、漳湖瀑布,一起去看看。
-
海拔1千3的返鄉路 青壯為古坑石壁社區創生
2023-01-11 07:50:17古坑石壁社區,位於雲林、嘉義、南投三縣的分界處,海拔約1千3百公尺,是雲林縣內海拔最高的山村,也是全台首座森林療癒基地,即將在今年落成完工。不過當地也面臨偏鄉人口嚴重外流的問題,3年前,石壁開始有青壯年返鄉定居,著手翻轉社區,創生地方農業。
-
冬筍歉收價格翻倍 每斤420元創5年新高
2023-01-10 07:49:32今年的冬筍,因為產地氣候不穩定、雨量不夠等等因素,導致冬筍太小,品質不理想,價格也跟著飆漲。去年零售價1台斤200元,今年翻倍漲,1台斤要420元,相當於2到3支冬筍就要400多元,創下5年來的新高。
-
雲林149甲線中斷23年 2/25全線通車
2022-02-19 18:38:54雲林縣古坑鄉樟湖至草嶺的主要道路149甲線,921地震造成25公里至27公里處中斷,至今已23年,108年起修復,25日全線通車,民眾不再繞路,使大草嶺地區觀光風華再現。
-
雲林後花園 湖山水庫開放人潮滿滿
2018-02-18 19:27:47雲林新景點--湖山水庫已完成第二階段蓄水,今年雨季可望開始營運,2月1日起開放民眾參觀以來,提供民眾一個體驗水資源、環境教育和休憩的好去處,當地民眾希望能帶動湖山一帶觀光產業,給年輕人返鄉的機會。
-
「虎尾落羽松秘境」紅了! 彷彿置身國外
2018-12-10 21:52:00想拍照打卡的民眾,雲林虎尾的落羽松秘境,已經由綠轉紅,景緻完全不輸國外,今年還沒有跟到落羽松美景的觀眾,可要抓緊時間。
-
雲林莿桐花海浪漫綻放 賞花是時候
2019-01-07 21:24:52全國十大花海之一的雲林縣莿桐花海區,已開始陸續綻放,漂亮的波斯菊、向日葵把大地舖成大型彩色花毯,吸引不少民眾前往賞花。
-
雲林私人莊園慶祝母親節 6萬朵百合齊開
2022-05-06 07:51:49慶祝母親節,雲林四湖有個私人莊園,用一年時間來準備,種了六萬朵純白鐵砲百合,要獻給園區主人的媽媽,另外在古坑,也有上萬朵五彩繽紛的百日菊盛開,園主要趕在母親節前送給太太,慰勞她一整年的辛勞。
-
氣候適宜西瓜大又甜 西螺瓜農卻愁容滿面
2018-04-26 21:57:17又到了吃西瓜的季節,今年因為氣候適宜,雨水又少,台灣各地的西瓜,甜度都很高,但瓜農卻笑不出來,說今年的價格,恐怕連工人都請不起。
-
西螺大橋高灘地 花海美不勝收
2018-03-14 21:46:38雲林西螺大橋高灘地,首次種植20公頃的波斯菊,一望無際的景緻,加上周邊還有黃金風鈴木、和紫色苦棟花,吸引遊客停車賞花拍照。
-
七彩繽紛南瓜隧道 意外成為田園觀光景點
2022-04-08 08:01:35歡迎回來。雲林虎尾有一位南瓜農,累積了一、二十年種植經驗,近年因為有感於利潤越來越低,決定轉型成觀光溫室栽培農場,讓遊客來體驗自己採南瓜的趣味。他更在南瓜園區規畫一條七彩繽紛的南瓜隧道,意外成為遊客拍照的打卡景點。