特製「西瓜綿」注入料理新滋味

【新唐人亞太台2013年5月28日訊】電視機的觀眾朋友們，有聽過西瓜綿嗎？在台南學甲的瓜農，用沒長大的小玉西瓜，去皮醃漬成醃瓜，要吃的時候，就切片和魚肉類一起料理，吃起來的滋味如何呢？帶你一同來品嚐。

將西瓜綿與紅蔥頭用來提味，加入肉燥，大火快炒，下飯的料理就可以上桌了。

民眾：

「 吃起來就是酸酸甜甜的味道，再加入紅蔥頭提味會更香。」

以西瓜綿為湯底將塊狀的虱目魚放入，大火收汁，讓魚肉呈現酸甜風味

民眾：

「用當地的西瓜綿下去煮，那風味就跟用豆鼓煮的不一樣。酸酸甘甘的口味，就也很下飯。」

台南學甲區區長 邱志榮：

「今年我們特別在社區，讓民眾手工製作的西瓜綿，來推銷到(餐廳)，讓大家了解，西瓜綿若來煮鮮魚，煮起來一定是很好吃。」

本來要丟棄的小小西瓜，去皮醃漬後卻變成酸酸甜甜的西瓜綿，料理起來既爽口又開胃，讓菜餚有了新滋味。

新唐人亞太電視 謝淑芬 陳月秀 台灣台南 雲林採訪報導