夏天開胃鄉土味 破布子上桌了

【新唐人亞太台2013年7月9日訊】一到夏天，不讓瓜果類獨占鰲頭，充滿鄉土味的「破布子」，雖然平凡，卻是鄉下人的夏天開胃聖品，它的製作過程非常耗工費時，不過社區婆婆媽媽們一起製作，閒聊加上分工合作，也能變成快樂的時光。

看的出來這鍋裡是什麼嗎？一到夏天，台灣鄉下人就會把種在路邊的行道樹「破布子」，砍下來製作成開胃的醬菜，先做成塊狀，準備好香椿和九層塔，少許糖，一起下去快炒，不出三兩下，就成為一道開味私房菜。

林內鄉林中社區理事長 曾毓亮：「這光乾吃就很好吃，這東西很開胃，吃的下去。」

雖然製作過程耗工費時，不過林內鄉林中社區的婆婆媽媽們，把這項活動，變成快樂的差事，一顆顆的拔下來泡入水中，光這動作就非常花時間了，還得慢慢熬煮。

林中社區居民 鄭美燕：「揀好再熬煮三小時，再來做成塊，用碗、用鹽巴做，要用鹽巴做才會成功，不然不會成功，用鹽巴它就會成塊狀。」

完全沒加調味料，只放鹽巴水，就成塊狀，而且果肉越來越明顯，據說種植破布子非常容易。

林內鄉林中社區理事長 曾毓亮：「很自然的東西，不用噴藥，也不用做什麼。」

直接吃也行，下鍋炒也行，和蒸魚一起料理還可以去腥提味，光看這道色香味俱全的鄉間美食，口水就流下來了。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林採訪報導