軟Q帶勁 台東手工燒麻糬熱銷

【新唐人亞太台2014年4月15日訊】天氣熱，燒麻糬甜點還是很受民眾喜愛，台東一位業者，一個禮拜只開店三天，每天限量250顆，仍然有許多顧客上門。

煮了二十分鐘的麻糬才剛起鍋，再裹上滿滿滿的黑芝麻或是花生粉，讓人看了口水都要流出來了。

民眾：

「他們家的麻糬都很貼心，手工的，吃起來很Q，很軟嫩，大家都喜歡來吃。」

民眾：

「麻糬吃起來有那種嚼勁，花生也是粒粒分明，就吃起來很有一種幸福的感覺。」

民眾：

「芝麻香撲鼻而來，然後那個麻糬很Q，大家都很喜歡買他們的麻糬吃。」

這是台東手工燒麻糬，老闆一個星期只有禮拜五六日三天做生意，而且一天限量250顆。

燒麻糬製作者 楊桂子：

「它要現做現吃比較好吃，如果今天可以煮起來放，麻糬這種東西不適合，跟一般麻糬不一樣，燒麻糬是靠用煮的。」

採用台東生產的糯米，加上一定比例的溫水和沙拉油，楊桂子的麻糬之所以好吃，就是因為堅持用傳統技法製作，光這樣來來回回的搓揉就要好幾回。

楊桂子兒子 陳正修：

「它比較特別的地方，就是我們用比較古早方式，用粿糰的方式，就是用生的糯米糰去煮成熟以後，把熟的一部份丟到生的這邊，用手工去搓揉，揉的時間，從前到後大概一個半小時時間，它的口感部份會更綿密更Q。」

純手工製作，用料實在而帶有層次感的麻糬，很快就摟獲民眾的味蕾。原本只是為了增加淡季收入的嘗試，也在老闆的用心經營下，讓手工燒麻糬成為了台東的知名小點心。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣台東報導