紫色蝶豆花 天然風味超吸睛

【新唐人亞太台2014年8月22日訊】有一種紫色的泰國蝶豆花，花型很像蜿豆，台南新化的退休教師 康寶燕，以五年時間，嘗試做出蝶豆花酵素、蝶豆花露，還拿來做饅頭，呈現天然的藍色，非常吸睛 。

新化民眾 施進發：「這個是做出來的饅頭的一部份。」

這些呈現地中海藍海顏色的饅頭，都是用蝶豆花做出來的，天然風味，不同於傳統的饅頭。

新化民眾 施進發：「香香的，就對了，味道還滿討喜，可是不會很強烈，很淡。」

蝶豆花花青素含量非常多，生吃也行、發酵做成酵素也可以，或蒸餾做成蝶豆花露，可當天然化妝水來使用。

退休教師 康寶燕:「都是夏天，當然有雨水，有雨水比較多的就會開的比較漂亮。」

康老師提供簡易的做酵素方法，用10公斤的水，1公斤的蜂蜜，3公斤的蝶豆花，做完放六個月後，稀釋就能食用，夏天加冰塊來喝，天然又清涼。

民眾:「這個喝起來，有點醋的味道，香香的，還有稍為感覺是滿清爽的。」

退休教師 康寶燕:「然後，酵素不能喝太多，有的身體比較不能接受，所以我們又給它調一些，用熬煮過沒發酵的，出來它的顏色就會比較深一點。」

康老師五年前從泰國引進蝶豆花，種在自家的圍籬上，成為天然的綠牆，自然而吸晴。

新唐人亞太電視 謝淑芬 廖儷芬 台灣台南報導