日本米其林拉麵登台 推限量搶300億商機

【新唐人亞太台 2017 年 04 月 27 日訊】又有米其林一星料理來台！這次是來自日本的拉麵業者，選用全雞和魚乾熬製湯頭，加上黑松露醬，拉麵口味相當獨特。

醬油松露拉麵創始人 大西祐貴：「醬油拉麵上桌，久等了。」

醬油湯底閃閃發亮，拉麵吸附飽滿湯汁，搭配一口日本長蔥，滋味清爽甘甜，經過火烤的叉燒肉片，肥瘦分明，在抹上一匙招牌黑松露醬，提出湯頭的鮮味，世界第一碗獲得米其林一星的日本拉麵，海外第二家插旗台北車站，讓拉麵控聞香而來。

民眾：「想吃醬油叉燒拉麵因為它是招牌，聽說有獲得米其林一星，然後連續兩年獲得，就想來吃吃看。」

民眾：「今天的話是6點半就來排隊，吃起來的話，有加黑松露油這個地方是比較特別的，因為很少有拉麵會加黑松露油，所以吃起來的話那個味道是有，可是也不會很重。」

以全雞、魚乾熬煮的高湯底，不只有招牌醬油松露拉麵，更有橄欖油調配的鹽味拉麵，不過想要吃到這碗拉麵卻相當不容易，看看店內座位只有18個，一天限量400碗，得先抽號碼牌分時段排隊入場，難怪開幕第一天就吸引饕客來嘗鮮。

醬油松露拉麵創始人 大西祐貴：「有加入台灣食材味道有點不同，盡量接近日本本店口味。」

暨港式飲茶和油雞飯後，台北車站再增加一個米其林一星美食，讓想吃好料的消費者，選擇越來越多。

餐飲集團執行長 林晉頡：「業績的部份我們現在還是，以第一家店穩定為主，它是屬於一個中高的定位，但是我們希望我們提供這個品質，這個料，希望它的CP值是夠高。」

看好拉麵市場一年300億商機，加上米其林光環，業者預計未來會再開設1~2家分店，要以獨創口味，搶攻台灣人的胃！

新唐人亞太電視 綜合報導