從獸醫師變成豆皮達人 全台市占率六成

【新唐人亞太台 2017 年 07 月 26 日訊】雲林虎尾人邱峰通二十年前原本是一個獸醫師，養雞養豬而已，從完全沒接觸豆皮，到變成全台灣市占率六成以上的豆皮達人，他是如何辦到的呢？

豆皮達人 邱峰通:「很希望說我們國人能夠吃到健康又安全的食品。」

二十年前，為了給消費者健康營養的安全食品，雲林獸醫師邱峰通，踏入豆皮事業，如今他的豆皮，行銷國內外，台灣的市占率，高達六成以上。

邱峰通太太 王美梅:「剛做的時候很辛苦，手的有職業病，三更半夜手都會抽痛，會睡不著覺。」

豆皮達人 邱峰通:「今年是我設廠第二十年，前面七年大部份都是辛苦在做，也沒什麼賺錢。」

邱峰通用七年教育的方式，讓民眾了解原本豆皮就該是黃豆的顏色，不加防腐劑，保持口感是Q彈的，不用傳統日曬方法，採用烘乾室直接烘乾，避免蒼蠅污染，所以價格會高一點。

聲音 邱峰通:「像七十六度，它就要烘二個半小時。」

豆皮達人 邱峰通:「慢慢的告訴他們說，這個漂白劑裏面有硫化物，所以對身體不好，再來第二個那個也會破壞蛋白質結構，豆皮吃起來也沒有味道，也不Q所以堅持到最後，這是我那時候真正的挫折，慢慢克服。」

從磨豆、煮豆漿，到送進成型盤，加溫到八十度，讓豆漿自然成形，工人們再用孟宗竹俐落熟練的挑上來。

豆皮達人 邱峰通:「目前可能是全台灣獨具的，就是說我們堅持，因為豆皮是腐竹，我們堅持用孟宗竹去挑。」

員工 :「我比十七年前的皮膚還好，也不會長斑。」

老員工們開玩笑的表示，就像在天然三溫暖一樣，大量流汗，每天用豆漿蒸臉，皮膚都變好了，因為導入負壓水簾，降低室內溫度的關係，所以這裏的工作環境能留住了員工的心，這些都是他不同於傳統豆皮工廠，自行研究出來的致勝方法。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導