為食安加油 友善食堂力挺友善小農

【新唐人亞太台 2017 年 10 月 13 日訊】許多使用友善農法的農友，面臨的共同難題是銷售管道。雲林虎尾有一位原本想從事務農工作的食堂業者，為了克服這個問題，除了自己開業做料理，食材也以採買在地農產品為優先考量，與農友一起為食安努力，帶您一起去看看，他們的故事。

用新鮮的蔬果熬湯底，是料理業者王建皓每天開店前重要的準備工作之一，而且店內所有食材的採買原則，都以在地友善種植農友的農產品為優先考量，跟著節令變換食堂的菜色。

料理業者 王建皓：

「幫願意做友善種植的農民，來做一些食材的銷售，甚至我們自己本身就先使用他們的食材。如果我今天使用了一些比較多的調理食品、一些火鍋料，那我蔬菜的使用量一定會降低，那蔬菜使用量降底的時候，我就沒有辦法買太多的菜。」

農友 蔡佳：

「這是對農夫來說，是很貼心的一件事情。因為其實有很多小農市集，但是有些小農，他是可能一個人在田裡面就已經夠忙了，但是他又要出來擺攤的話，就變成他把田裡的工作丟著，然後出來擺攤。」

原本以務農為第一職志的王建皓，發現友善種植的農產品卻無銷售管道，才會想要開店做餐飲，身為辦桌家族的成員，料理對他而言是駕輕就熟的事。

料理業者　王建皓：

「未來我們的規劃大概就是，可以認識更多的農民，然後可能做一個農產直銷所、小農的販賣所，讓這些小農可以專心的種田，他們只要把他們的農產品，放到店裡面來，我們就會專門負責幫他們做銷售的動作。」

王建皓表示，食材是否為有機認證他並不在乎，因為認證對農友的成本是一大負擔，他希望能本著互信互惠的原則，與農友一起為土地與食安共同努力。

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導