CNN非吃不可美食 就愛屏東這一味！

【新唐人亞太台 2017 年 10 月 19 日訊】滷肉飯算是台灣的國民美食，日前在CNN報導的台灣40種非吃不可美食中，滷肉飯就勇奪第1名，為此經濟部還特別了舉辦了台灣滷肉飯節，123家業者中，屏東潮州的一家滷肉飯專賣店，成為屏東唯一入選的店家，老闆娘說，真的太榮幸。

熱騰騰的白飯上，淋上滷到超入味的滷肉，米粒吸滿醬汁，閃耀著金黃色的光芒，光看就超級誘人。

滷肉飯可說是台灣國民美食，但這碗飯要好吃可不簡單。帶皮的肉塊切丁，再用熱油炸過，接著加入紅蔥頭來炒來提出滷肉的香，一塊塊滷肉Q彈富有膠質，再用古法手工純釀的黑醬油，讓滷肉又甘又甜，還能吃到豬皮的Q彈。

老闆娘 蔡鳳珠：「滷肉飯是由外公，媽媽他們傳承下來，我們選的豬肉是松阪肉、後腿、還有上等豬皮，豬皮吃起來比較有膠質。」

從台南嫁到屏東的老闆娘把傳承自外公的好手藝也帶到了潮州，一碗滷肉飯銅板價，賣了10年，行銷台灣「國飯」，經濟部還舉辦了台灣滷肉飯節，屏東媳婦的滷肉飯，成為全台123家業者中，屏東唯一入選的店家。

顧客：「他的滷肉的話，不像外面的肉燥飯，可能會很死鹹，他有一點點甜甜的味道。」

記者 VS. 老闆娘 蔡鳳珠：「(屏東唯一一家)對對。(很驚訝嗎)(滿驚喜的)要認真啦。」

老闆娘說會繼續為滷肉飯努力，希望把傳承外公好手藝的台灣國飯，讓更多人都能品嘗的到。

新唐人亞太電視 綜合報導