國際食品展 台業者端新品朝工業4.0生產

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 27 日訊】好，一連四天的台北國際食品五展，預計吸引近7萬名人潮，台灣業者，當然也是摩拳擦掌，端出最新開發的產品，著重生產安全履歷，及自動化管理，像是有老字號黑豆醬油釀造大廠，搭上科技潮流，朝工業4.0生產，目的就是要讓消費者，吃得安心。

老字號醬料食品公司經理 李坤鴻：「纖維組織就像雞肉絲一樣，很完整的呈現它的食材。」

白白嫩嫩的雞肉絲，沾醬料更美味，其實是猴頭菇所製成，業者克服猴頭菇不易處理及特殊味道，做出多樣化的素食即食調理包，像是燻煙捲和包餡的丸子，都是由猴頭菇製成，搶攻素食商機。

老字號醬料食品公司經理 李坤鴻：「大部分的素食都是以大豆組織蛋白為主，那我們公司的話是以猴頭菇主打，那因為猴頭菇在處理上不好處理，要有一些技術門檻跟一些設備。我們公司的話就是勇於挑戰，把這些的話，做出一些美食可以讓我們這些素食的消費者。享受這樣子。」

茶業公司董事長 戎建民：「它的包裝這個材質，全部都是日本PET，都食品級的PET。」

台灣以茶聞名，當然不能錯過，業者從原料到包裝，都嚴謹控管，好品質，受到國內外買主青睞，以穀物茶來說，一年銷量超過2千萬顆茶包，自主研發的碳焙鐵觀音奶茶，更獲得米其林食品指南一星。

茶業公司董事長 戎建民：「台灣本身的RD能力，也就是研發能力很強，還有再來台灣有很好的，本地農產品，那怎麼樣把這些本地的農產品，做一些深加工，然後讓它的保存期限延長，然後讓風味達到更好，然後銷售到全世界去。」

台灣老字號黑豆醬油釀造大廠董事長 高志堅：「我們公司(釀造醬油)是採用圓盤的全自動的，恆溫恆濕的一個設備。一些壓榨我們全部都是自動化的，還有我們最後的一個裝箱，我們也是用機械手臂來代替，代替人工。」

釀造黑豆醬油過程，結合科技應用，朝工業4.0發展，瓶身以受年輕人喜愛的方形設計，不僅造型簡約，醬油和蘋果醋等簡單調理，就成為輕食沙拉的和風醬。台灣廠商用心經營，面對政府近期對食品產業的推動政策，也有期許。

台灣老字號黑豆醬油釀造大廠董事長 高志堅：「政府從明年開始，他分4個等級來做區隔。我是期待政府對這一塊，可以加把，可以把關，那對我們業界，更有一個公信力。」

茶業公司董事長 戎建民：「能夠讓台灣好的產品，能夠走出台灣，然後能跟世界接軌，然後希望能夠，政府能夠幫忙我們業者，多辦一些這樣子的活動。」

集結台灣廠商整體力量，由政府搭橋，讓台灣精良食品，開創新經濟，拓展國民外交。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導