資材循環利用！ 再現屏東可可浪漫風味

【新唐人亞太台 2018 年 12 月 27 日訊】很多人知道巧克力是用可可豆製成的，但您知道台灣也有種嗎？在屏東，可可產業蓬勃發展，他們不只種可可樹，現在也跟工研院合作，將廢棄不用的可可夾、枝幹再生利用，做成可可啤酒，或是有可可味道的香氛。

利用含量只有百分之五的可可纖維素，做成燈籠、紙盒等文創品，碳化後的生物碳，可以活化滋養土地，還有這款萃取了可可粉的噴霧器，濃濃的霧氣充滿了可可香。

工研院生態系研究員 張景輝：「我們做巧克力原料這樣可可粉下去做萃取的，讓消費者一進來就可以感受到這樣一個香氛的一個氣息。 」

除了用的，還有吃的，工研院研發團隊，從可可的功能性與機能性創新發想，特別的是這杯從可可皮萃取，滿滿起泡的可可啤酒，喝起來的風味又如何呢？

民眾：「一個水果的香氣，然後它的尾韻是很甘甜的，那在後面微微的有一點澀，像是可可殼的味道。」

工研院生態系研究員 陳昶源 ：「這個原物料完全機乎都是丟棄的，那丟棄的情況之下就很可惜，那萃取出來，再跟糖去發酵就糖蜜」

巧克力莊園 賴錫賢：「像那個可可啤酒，我也本身在做，他們是用可可皮在萃取，那我們是用可可的果子去做，都有不同的風味，甚至可可氣泡水出來我滿驚訝的。」

目前屏東可可種植面積應已達100到150公頃，這些廢棄不用的可可，除了可以製成巧克力以外，在文創應用與濾材開發上，有更高的再生價值。

屏東客家事務處處長 陳麗萍：「不要再浪費任何可能性的資材，所以在循環經濟，有資材再利用的部份，這一次也達到了，不一樣的發想」

陳麗萍表示，未來也將陸續推動可可產業從一級種植、二級加工、三級行銷到六級化產業的發展，讓更多人認識屏東可可的浪漫風味。

新唐人亞太電視 李金菊 林美華 台灣屏東報導