學以致用助農民 研發巧克力為台爭光

【新唐人亞太台 2019 年 10 月 21 日訊】讓人愛不釋手的巧克力，原料來自可可豆，近年屏東六堆地區興起一股種可可熱潮，加上屏東鹽埔居民劉美玉研發的巧克力，曾獲國際巧克力亞洲錦標賽銀獎，為台灣可可產業添光彩，同時增加農民栽種可可的信心。

各種不同品種、色澤的可可果實，摘滿一車，這是屏東可可果農以契作方式栽種可可樹的成果。

2018年國際巧克力銀獎得主 劉美玉：「台灣很幸運就是說，它可以從種植一直做到後製的加工，都是讓我們可可都可以看得到的，從採收一直做到巧克力這個製程，只需要25天就完成了，所以說我們吃到我們台灣的巧克力，都是非常新鮮的。」

可可屬於熱帶植物，喜歡高溫多濕的環境，屏東科技大學劉美玉畢業論文是《可可生育調查與初級加工》，畢業後開了一家巧克力工坊，自製及推廣各式可可產品，希望能幫助台灣可可農行銷到全台灣。

屏東可可果農 龔哲儀：「製作巧克力的哪一方面的話，在國際上得獎，所以對我們不管是農民種植，或者是巧克力的製作者，都會增加著一份信心，使我們在推動巧克力這個行業，是會非常的有幫助的。」

2018年國際巧克力銀獎得主 劉美玉：「希望說我可以在品種上，還有在技術上，可以更精進，還有再有更多的學習的機會，然後每一年都可以出去參賽為台灣爭光。」

從研究到研發，劉美玉一路走來受到家人及農友鼓勵支持，朝著高品質方向專研，希望精益求精，為屏東可可創造國際的知名度，讓台灣可可在國際發光發熱。

新唐人亞太電視 葉子棻 李涓榕 台灣屏東報導