新竹烏魚豐收上市 創意料理吸引饕客尋鮮

【新唐人亞太台 2019 年 11 月 11 日訊】歡迎回來。一年一度的烏魚產業文化節，(9日)在竹北拔仔窟烏魚養殖區隆重登場，各式各樣的烏魚創意料理，吸引不少饕客前往，也因為緯度與九降風這些地理、氣候條件，讓新竹烏魚成為全台最早上市的產地。

主持人：「我們剛剛就直接現煮，煮完馬上現切給大家，而且是熱騰騰的。」

切片後的烏魚子透出純淨橘紅的色澤，烏魚子不須剝膜，以八分滿的米酒用文火烹煮，料理達人建議，四兩重烏魚子約煮3分半的時間即可切片食用，一端上桌等著品嚐的民眾馬上一掃而空，而在地新鮮的烏魚三寶料理更是令人垂涎三尺。

休閒漁村主廚 郭宮寶：「烏魚膘來炒，或是用烏魚肫，用麻香的這個方式來炒，非常非常的對味，非常的好吃，這個在外面是吃不到的，在我們這邊產地吃的話，是特別特別的對味，特別的道地。」

新鮮的羹湯加入酥炸的魚肉，再將魚肉搭上漢堡，就是一道豐盛的烏魚堡大餐，這是漁會家政班帶來的創意料理，吸引民眾大排長龍。

新竹區漁會家政班長 曾美鸞：「雞漢堡，豬漢堡，牛漢堡都可以，我說應當我們烏魚也是可以，所以我就有一個創意想說，那就做烏魚漢堡。」

從車上傾瀉而下滿是肥美的烏魚，剖開魚肚露出碩大的烏魚子，今年是烏魚豐收的一年。

漁民：「這個No. 1的。」

新竹區漁會總幹事 童錦杰：「烏魚已經來了！我們從十月底就已開始在捕撈了，一直持續到11月中旬，然後今年的產量大概也有15萬尾，有15萬尾左右，牠的產值可以達到一億以上。」

新竹縣長 楊文科：「找出最適當的一個生產養殖的環境，讓這個烏魚子可以養的更好更肥美，讓大家都非常喜歡我們這邊出產的九降風烏魚子。」

緯度最北的產地，成為全台最早上市的烏魚，得天獨厚的九降風更孕育出風味獨特的烏魚子，除了日本饕客的青睞，喜歡嚐鮮的民眾不要錯過。

新唐人亞太電視 彭正乾 台灣新竹採訪報導