結合在地野菜入菜 翁章梁與主廚示範創意料理

【新唐人亞太台 2023 年 11 月 24 日訊】嘉義縣文化觀光局，透過觀光學院等課程，提升觀光產業服務品質。今年推出主題「嘉義在地特色野菜」實作課程，邀請縣長翁章梁、台菜主廚黃景龍，用在地的野菜、豐富的農漁產，帶來創意料理，還將推出食譜。一起去看看。

將東石肥美的鮮蚵裹粉，再下鍋川燙，起鍋擺盤再淋上特製醬汁，就是一道美味鮮甜的「芝麻醬拌秋葵水晶鮮蚵」，每一口都是驚喜。另外，還有以野菜做成的創意料理，相當吸睛！

主廚 黃景龍：「蘿蔔上面都已經有些味道，所以這道菜它吃起來非常、非常有層次感的一道菜色。」

學員VS縣長翁章梁：「超讚的，這一次的課程超讚的。（我剛才跟他們講，不只是這個，有些海鮮入菜、水果入菜。）」

嘉義縣長 翁章梁：「希望透過老師的這個巧手，能夠教給大家怎麼樣去料理我們經常看到的一些野菜。就他們來講他們都有基礎，他們也在做生意，所以這樣的東西對他們來講，就非常的實用。」

嘉義縣幅員遼闊，包含山、海、平原三區，富含豐富農漁特產，今年特別以「嘉義在地特色野菜」為主題，規劃了觀光學院一系列野菜料理實作課程，打造出營養均衡、口感多元且具獨特風味的在地美食。

嘉義縣長 翁章梁：「針對整個觀光這個產業的部分，我們希望能夠提升它的質量，希望能夠透過課程，能夠讓我們的業者知道怎麼樣去處理、提高他的服務的品質。」

縣長翁章梁說，未來將出版嘉義野菜料理食譜，以嘉義野菜結合在地食材，並融入觀光學院主廚研發菜色，提供在地業者更優質的服務品質。

新唐人亞太電視 方雅嫻 柳燕旬 台灣嘉義採訪報導