日本清酒廠成立海外產線 前進美國擴大市場

【新唐人亞太台 2023 年 12 月 01 日訊】日本知名清酒公司今年在美國紐約設立新酒廠，使用美國生產的稻米山田錦與當地的水源釀造新酒，希望用美國製造的清酒能，提高清酒在美國的市佔率。

在發酵室裡陳列一個個排列整齊的釀酒桶，上面蓋著白布，工作人員定時攪拌原料，這是日本知名清酒廠商費時7年時間，花費了近25億多台幣（8000萬美元），在美國紐約打造的清酒釀酒廠，今年9月下旬正式開幕。

旭酒造董事長 櫻井博志 (HIROSHI SAKURAI)：「在美國的消費市場中，日本清酒只佔了百分之二，如果要打開美國市場，則必須立足在美國社會。在美國市場上，我們會繼續嘗試、努力克服困難。」

清酒廠選擇在美國紐約海德公園附近設廠，並與美國烹飪學院（CIA）合作，讓有興趣的實習生參與釀酒的工作，讓學生和喜愛美食的人，更認識日本料理和清酒。

美國烹飪學會主席 Tim Ryan：「美國人只要熟悉了日本的東西一定會愛上，因此我們認為這存在一個很大的機會。清酒眾多的優點之一就是它品質很好，首先，它不含麩質，這不是用小麥製作的，這點在現今社會很重要，另外，它的酒精含量較低，清酒也非常適合在餐間飲用，它與所有食物都搭配。」

使用美國生產的稻米山田錦與當地的水源釀造清酒，並配合當地口味，降低酒精濃度。希望藉由在地文化的深耕，來擴展清酒在美國的市佔。

新唐人亞太電視 丁雅娜 綜合報導