過年選購、烹煮年菜必備觀念！食藥署提醒民眾2要點

過年選購、烹煮年菜必備觀念！食藥署提醒民眾2要點(首圖來源／Freepik)

文：陳曉彤（NOW健康） 

黃曆新年是民眾團聚圍爐的重要節日，家家戶戶從年前就會準備張羅年貨、伴手禮、年菜食材等事項，但往往在購買年菜上可能會遇到挑選問題，或在料理時份量太多導致浪費。食藥署在此提醒大家，選購年菜要確認食材包裝完整、標示正確性；料理時則要掌握3大原則惜食，不留下過多的廚餘。

挑好的店家買年節食材 看清包裝資訊再購入

民眾在購買年菜時，往往會選擇前往超市、菜市場，甚至是年節大街採購，不論是哪一種通路，食藥署提醒消費者按照以下３技巧，確認食材包裝完整、標示正確性：

1.選擇信譽良好的店家，購買密封包裝完整的食品，不購買來路不明、散發出異味或外觀異常（例如：外觀有破損、內容物顏色太過鮮豔等）產品。

2.選購包裝食品時，注意產品上要有中文明顯標示之品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、有效日期、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址、原產地（國）、營養標示、過敏原等資訊。

3.確認產品是否在標示的有效期限內，並注意有效日期是否有塗改痕跡。

年菜備量剛剛好 告別剩食不煩惱

過年滿桌子大魚大肉，家人若吃不完就易留下剩食，有些人可能回鍋再煮，但若真的沒吃完，就只能淪為廚餘倒掉，對此，食藥署建議民眾，準備年菜料理應注意，惜食惜福「三好」不浪費：

1.買剛好：食材買得剛剛好並妥善貯存，掌握先進先出的原則。

2.煮剛好：料理時要適量烹煮，避免食材浪費，產生過多的廚餘。

3.點剛好：至餐館用餐，應考量飲食量點餐，若有剩餘菜餚可考慮打包帶回，惜食也惜福。

最後，食藥署呼籲民眾，選購年貨時，應辨明標示資訊及產品品質，做個聰明的消費者，安心選購，健康愉快過春節。

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