乳品種類有哪些？保存期限有多久？食藥署擬修法規範

乳品種類有哪些？保存期限有多久？食藥署擬修法規範(首圖來源／Freepik)

文：陳曉彤（NOW健康） 

為何美式賣場所販售的鮮奶保存期限可以長達30天，甚至能夠到90天？這應該是許多消費者心中疑問，衛福部食藥署針對這類乳製品明確下了定義，那就是業者於高潔淨度環境下，近似無菌充填，保存期限30天以上者，品名應標「延長保存期限鮮乳」、「長效鮮乳」、「ESL鮮乳」。

食藥署公布修法草案內容 4大重點1次看

美式買場鮮乳採超高溫瞬間殺菌，有效期限標示（日/月/年），未開封前可保存90天，但期間必須保存於冷藏7度以下，且於開封後7日飲用完畢，請勿離開冷藏超過30分鐘。

為使消費者藉由標示更加瞭解鮮乳等乳製產品資訊，食藥署今天預告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，提出4大修正重點：

1.新增延長保存期限鮮乳品名標示：鮮乳產品如以適當溫度及時間組合進行熱殺菌處理後，於高潔淨度環境下近似無菌充填，保存期限30天以上者，品名應標示為「延長保存期限鮮乳」、「長效鮮乳」、「ESL鮮乳」。

2.增修液態乳產品字體大小應依體積調整之標示規定。

3.清楚標示，透明消費資訊：針對鮮乳、保久乳及乳粉產品倘屬乳脂肪、乳糖調整，應於品名或外包裝明顯處標示「乳脂肪經調整」、「乳糖經調整」或其他足以表徵成分經調整之等同意義字樣。

4.擴大規範對象，妥適管理品名標示：納入嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰兒配方食品為規範對象。

食藥署副署長林金富表示，該草案預告評論期為60日，期間將蒐集各界意見。上述規定中，除延長保存期限鮮乳標示乙項預定自114年7月1日生效外，其餘修正規定預定自115年7月1日正式生效，以產品製造日期為準。預告公告可至衛生福利部食品藥物管理署網站「公告資訊」>「本署公告」網頁查詢。

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