2025台灣米其林出爐！「好嶼」奪三獎主廚爆淚

2025台灣米其林出爐！「好嶼」奪三獎主廚爆淚

【新唐人亞太台 2025 年 08 月 19 日訊】2025米其林台灣指南，週二正式揭曉名單。台灣今年共有53家餐廳摘星，對比去年多了4家。當中以台灣味為主題的餐廳「好嶼」，連拿三項大獎，堪稱今年的大贏家。

主持人：「除了綠星，恭喜獲得今天的第一個，一星米其林獎項。」

主廚李易晏在台上激動落淚，連續三年榮獲米其林綠星，以台灣味為主題的餐廳「好嶼」，今年再摘下了米其林一星，全場歡呼，同時「好嶼」的陳琪蓉，也拿下侍酒師大獎，堪稱今年大贏家。2025米其林台灣指南，週二正式揭曉名單。

好嶼主廚 李易晏：「在那個（摘星）當下我真的，全身在發抖。一直以來我們都，希望著重在國產食材，跟臺灣的這塊土地上生活的人們，因為台灣就是這樣子的多樣貌，那很難被定義，但是如果沒有人去定義這件事情的話，它不會被看見。」

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec ：「本次新入選中有將近60％的餐廳，是在過去18個月新開幕的，儘管面對全球經濟不確定性，台灣餐飲界依然持續創新、靈活應變，並引領風潮。」

台灣今年的米其林指南，共有53家餐廳摘星，對比去年多了4家。有8家新入選進入一星行列，還有3家從一星升上二星。在米其林三星部分，頤宮連8年獲獎，另外JL Studio以及態芮，也連3年獲獎。同時今年特別獎項，還新設了「年度開業大獎」。不過整體2025米其林指南星級榜單，沒有見到新加入評比的新北和新竹縣市。

美食評論家 費奇：「目前在新竹或是新北這麼多飯店，連一個我們講說具備米其林規模，跟它所謂的，有它這五種指標的概念去推出的（都沒有入選），可見米其林它還是用比較高規格，跟它所謂的它的喜好，就是以現在我們看到的米其林入選的餐廳，來做定調。」

面對新北、新竹縣市、台南仍無摘星餐廳，美食評論家費奇建議，可以請退役主廚或新興主廚，給予這些縣市多一點指導，因為他們的DNA，有望帶動米其林密探更加關注。

新唐人亞太電視 曾奕豪 曾馨旻 台灣台北報導