飯店邀名廚進駐 推出港式風味料理

【新唐人亞太台2011年5月31日訊】一提到香港，觀眾朋友您想到得有哪些，旅遊、購物還是餐點呢？有飯店業者，就看中港式餐飲在台灣市場的商機，特別邀名廚進駐，推出近90道的港式料理，要來擄獲台灣老饕的心。

外皮紅潤酥脆的燒鴨，滋補養生的煲湯，還有精緻的港式點心，每一道都令人垂涎三尺，喜歡港式料理的老饕們，當然還不能錯過這道「避風塘大蝦」。

飯店行政主廚 柯俊年：「我們選用的蝦，一定都是很大的龍蝦、草蝦之類的東西來做，最重要最重要的是，上面的那些蒜酥，蒜酥要從新鮮的蒜頭，慢慢去炸，炸到酥的時候，在跟這個蝦來做一個結合。」

主廚還特別叮嚀，吃完大蝦後，可要記得把蒜酥留下。

飯店行政主廚 柯俊年：「在香港當地，還有另外一種吃法，吃了這個蝦以後，這個蒜酥留著，他們還會叫碗粥，然後把這個蒜酥，放在粥上面，來跟這個粥一起搭配來吃。」

飯店業者看中台灣的港式飲茶商機，特別聘請名主廚進駐，推出達90道的港式菜色，讓民眾不用遠赴香港，也能吃到經典的港式風味。

新唐人亞太電視 范姜復隆 許娟 台灣桃園採訪報導