珍惜土地 有機農夫林瑞斌

【新唐人亞太台2011年6月9日訊】如何在自然與科技，作物的質與量之千取得平衡，是人類現在迫切面對的一大課題，繼續我們要為您介紹另一位有機農夫林瑞斌，大學念的是化學系，曾經開過油漆製造廠，林瑞斌深刻了解化學藥品對農作物、人體健康與大自然的影響，2004年從父親手中接下農場後，堅持有機耕作，將有機柑橘製作成酵素和軟糖，還入選為雲林十大伴手禮。

雲林有機農夫林瑞斌，正在幫他的鳳梨戴帽子，近二十年來，堅持不用化學肥料和農藥，他覺得有機種植一段時間後，工作反而比以前輕鬆。

古坑有機農夫 林瑞斌：「你整地的時候加有機肥下去，以後就不要再加了，(不用肥料不用農藥)你要拔草，這樣而已」

農場裡有好多超過四十年以上的老柳丁樹，因為整個果實都能食用，營養價值又高，林瑞斌因此而進一步研發了柑橘酵素和軟糖，儘管價格不低，不過仍然受到消費者的肯定，成為雲林十大伴手禮。

古坑有機農夫 林瑞斌：「有添加什麼材料呢，(純粹整顆再加糖而已)，要加二砂，有機的蔗糖，因為你連皮下去的話，糖就不夠，不夠的話，發酵不能，我們是採低 酒精發酵，你的糖度大概在十四度左右。」

消費者：「其實喝起來是很天然的，不是像一般那麼香，它沒有那麼香但你喝出自然的香，就像有壓到那個皮有一點苦，沒有苦就是有一點壓到皮的味道，那個是類黃酮素，那是最營養的對不對。」

在台灣，有機的定義是：施肥不能用化學肥料、不能用農藥，也不能隨便焚燒廢棄物，除了有機，林瑞斌的園子還有哪些特別的作法呢。

古坑有機農夫 林瑞斌：「我們還要種水生植物下去，水變成小分子，而且要把那個ph值，那個硫酸根再去做調整，水在使用的時候，馬上給植物吸收。」

農場裡的蔬果種類非常豐富，這裡是木瓜，那一邊種敏豆，還有一排香蕉，甚至還有剛種幾天的秋葵，在這裡，沒有過度的科學添加，也沒有受消費者左右加工，回歸自然與健康，一點都不難。

新唐人亞太電視台 莊宜真 廖立雰 台灣雲林採訪