港美食博覽尊貴美食 名廚獻技

【新唐人2011年8月15日訊】一年一度的香港美食博覽星期一閉幕。今年新設尊貴美食區，吸引了不少名廚登臺秀廚技，觀眾和嘉賓還可以即場品嚐名廚的手藝，即熱鬧又好吃，帶大家去看看。

鮑魚大師高徒，燜豬肉大王，大酒樓行政總廚，個個名氣響噹噹，但今次不是比併廚技，而是烹調美味，給買了尊貴美食區入場票的貴客免費品嚐。這道榮獲金獎的傳統名菜──客家燜豬肉，豬肉香味四散，完全不肥膩。

彩福集團董事長何志強：「鄉下農村而言，豬肉是上菜，那麼就用豬肉燜這個鹹菜，客家人特別喜歡吃，所以這道菜一定是客家人的代表作。」

還有大酒樓的招牌菜，入口嫩滑，又有蟹肉的清甜。

聯邦行政總廚劉振權：「上海菜有個芙蓉蟹肉，蟹粉豆腐，或者芙蓉蟹粉做得很好，我們去上海試了之後，回來後將這兩個混二為一，做了這個鮮蟹肉芙蓉豆腐。」

哇，甚至連鮑魚都可以吃到，再配上美味的燕窩餃子，味道好特別。

富嘉閣行政總廚李文基：「北方餃子通常是蒸的，但我們用湯煮的，伴回好味的鮑魚，裏面沒有粉芡，只有一些濃的汁來吃這個餃子。」

嘉賓觀眾個個吃的開心，但成本要多少？

《現飲Gourmet》雜誌出版人陳植漢：「你買了基本門卷再加25元可以來這個尊貴美食區。吃一只鮑魚都二、三百元，肯定賺啦。」

難怪全場滿座，擠到水瀉不通。

新唐人記者梁珍在香港報導。