台菜創意料理競賽 提升整體教學品質

【新唐人亞太台2011年11月23日訊】桃園萬能科技大學日前舉辦第一屆全國美食創作競賽，有來自全國近百位大學及高中學生參加，這次主題是環保健康，學生們要以「有機醋」入菜，展現創意，希望將台灣料理的美食文化發揚光大。

一盤盤色香味俱全的美食佳餚，來自全國近百位大學及高中學生參加全國美食創作競賽，訴求環保健康。

參賽學生:

「配大量的生菜，吃起來很健康，這道菜本身是健康取向的，所謂綠色餐飲的關係。」

參賽學生:

「用柿子、紅麴、因為本身都是用一些當地特色的東西去捲成一個豬肉捲。麵線是酥脆的，肉是很Q有咬勁的那個口感，老人小孩應該都會很喜歡。」

除了取用當季盛產食材，這次競賽還有一個特色，以天然釀造醋入菜，做出台式創意料理。

參賽學生:

「我們的菜餚是走五行的顏色，金木水火土，所以色澤來講，是走比較繽紛的色彩，希望在吃的時候也可以賞心悅目去食用它。」

萬能科大觀光與設計學院院長 陳俊瑜：「除了在專業的技術、配方之外讓同學發揮創意 ，裁判主廚六福皇宮的主廚也強調，除這樣之外還要有愛心。」

主辦單位萬能科大表示，希望通過舉辦全國性競賽，讓全國餐飲相關科系師生交流，提升整體教學品質，分享技職體系的發展成果。

新唐人亞太電視 胡淑霞 台灣桃園報導