手工軟糖及南棗核桃糕 一路飄香

【新唐人亞太台2012年1月20日訊】雲林冬天盛產柑橘類，有業者就獨家研發出具有濃濃橘子香氣的「美人柑軟糖」，加上祖傳的南棗核桃糕，少油低糖不黏牙，吃過的人都讚不絕口，成為超人氣的熱 賣商品，現在就讓糖果達人來教您怎麼DIY。

好濃的柑橘香味，鍋子裡正在製作的就是獨家的「美人柑軟糖」，天然黃澄澄的色澤，過程中完全不加水不用油，強調健康不含防腐劑。

手工糖果達人 顧惠玲：「裡面有放美人柑的果皮保存，放入果醬一起熬煮，自然而會產生果膠，這個過程大概需要二三個小時的時間，要很有耐心，不斷翻動它。」

手腳不能停更不能慢，一慢就凝固了。除了這個費工夫的「美人柑軟糖」外，還有祖傳的「南棗核桃糕」，採用跟別人不一樣的作法，先把黑棗皮撥掉、核桃烤軟一 下、加上純棗泥肉，最後採用進口馬鈴薯粉勾欠，過程相當繁瑣，但是吃過的人，就會愛上它。

手工糖果達人 顧惠玲：「要軟一點硬一點，我都是用冷開水來測試的，把它拿起來，瀝乾水份，看軟硬度o不ok，差一點點哦。」

「美人柑軟糖」、「南棗核桃糕」這兩樣熱賣的商品，成功可是一點也不簡單，每一口都是業者的用心與堅持。

新唐人亞太電視台 黃可立 池文明 台灣雲林採訪報導