保證發霉桂花糕？低糖無腐真健康

【新唐人亞太台2012年4月12日訊】北港糕餅聞名全台，百年餅鋪林立。有一家開業才八年的餅舖，打著保證會發霉的口號，推出每天限量桂花糕，到底有什麼不一樣？帶您去看看。

保證會發霉？沒有聽錯，糕餅業者標榜：沒防腐劑、沒色素，而且保證會發霉。

糕餅業者 李宗霖：

「發霉是很自然的，食物都會壞，我們不去添 加防腐劑、色素、香精，至少我們做出來的這個食品，是對我們人沒負擔的。」

秉持健康無負擔的概念，八年前轉行投入糕餅業的李宗霖，選擇製程繁瑣耗時的還原糖漿，來做桂花糕。

糕餅業者 李宗霖：

「用糖加水，沸騰，達到滴水成珠，滴水成珠之後，冷卻會變成固體，就是這樣子。三個月以後，慢慢還原溶解，成為液體，就是上面這個。」 「用這種還原糖漿來做糕的話，第一個它的甜度不會高，口感又好。」

顧客：

「餡QQ的，而且那個外面就是很鬆軟，又不油。」

顧客：

「入口即化，然後比較綿密，有淡淡的桂花香。」 「媽媽吃，好好，好好吃喔！」

不加防腐劑的桂花糕，每天限量推出，所以隨時都可看到員工忙著做桂花糕。兼顧美味與健康，成為吸引顧客的賣點。

新唐人亞太電視 陳月秀 台灣雲林採訪報導