保證發霉桂花糕?低糖無腐真健康

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    【新唐人亞太台2012年4月12日訊】北港糕餅聞名全台,百年餅鋪林立。有一家開業才八年的餅舖,打著保證會發霉的口號,推出每天限量桂花糕,到底有什麼不一樣?帶您去看看。

    保證會發霉?沒有聽錯,糕餅業者標榜:沒防腐劑、沒色素,而且保證會發霉。

    糕餅業者 李宗霖:

    「發霉是很自然的,食物都會壞,我們不去添 加防腐劑、色素、香精,至少我們做出來的這個食品,是對我們人沒負擔的。」

    秉持健康無負擔的概念,八年前轉行投入糕餅業的李宗霖,選擇製程繁瑣耗時的還原糖漿,來做桂花糕。

    糕餅業者 李宗霖:

    「用糖加水,沸騰,達到滴水成珠,滴水成珠之後,冷卻會變成固體,就是這樣子。三個月以後,慢慢還原溶解,成為液體,就是上面這個。」 「用這種還原糖漿來做糕的話,第一個它的甜度不會高,口感又好。」

    顧客:

    「餡QQ的,而且那個外面就是很鬆軟,又不油。」

    顧客:

    「入口即化,然後比較綿密,有淡淡的桂花香。」 「媽媽吃,好好,好好吃喔!」

    不加防腐劑的桂花糕,每天限量推出,所以隨時都可看到員工忙著做桂花糕。兼顧美味與健康,成為吸引顧客的賣點。

    新唐人亞太電視 陳月秀 台灣雲林採訪報導

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