北港首家義大利麵店 人氣高香氣傳

【新唐人亞太台2012年11月14日訊】在雲林北港，有一家義大利麵專賣店，主廚陳先生，原本學的是中餐料理，回到家鄉開店，他希望引進不同於當地習慣的飲食觀，於是投入義大利麵研究，沒想到異軍突起，成為當地的人氣料理。

熱鍋裡，廚師正在烹調紅醬義大利麵，香氣四溢，還有白醬義大利麵。從一個多月前開幕， 這裡很快地就 吸引大家的注意，回流客相當多。因為它可是雲林北港第一家，義大利麵專賣店。

顧客：

「我第二次來，這覺得這邊東西真的滿好吃的，然後這邊(北港)應該吃不到這種味道。」

主廚陳振銓原本學的中餐料理，決定返鄉創業，他投入不少心力，研究如何採用在地食材，製作義大利麵。

主廚 陳振銓：

「因為有些食材如果拿在地的話比較新鮮，而且新鮮東西比較不會搶味，不會有衝突的之類的關係，比如說羅勒、蛤蜊，都是比較天然，比較有原始的味道，所以我做菜的出發點都是以原始的來做。」

以自己喜歡吃的標準來做料理，因此連麵條都非常講究，比如說，覺得直麵比較有整體性，搭配麵點的南瓜湯，熬煮一個多小時才完成。

主廚 陳振銓：

「我選用南瓜湯，主要是因為南瓜湯，不會跟白醬、紅醬有任何的衝突，而且我用的是天然的食材，味道比較溫和，櫬托出奶油跟茄汁的味道出來。」

顧客：

「(味道如何)吃過最好吃的。」

一大早起來，熬煮義大利麵店的鎮店之寶。紅醬和白醬的香氣、用心實在的料理，吸引小店總是高朋滿座。

新唐人亞太電視 廖立雰 台灣雲林採訪報導