自家平價年菜 除夕圍爐健康無負擔

【新唐人亞太台2013年2月6日訊】景氣不好，家庭主婦也處處精打細算，如何準備一桌健康又便宜的年夜飯，讓婆婆媽媽們費思量。台中醫院營養室教大家用簡單、便宜的食材做出一桌健康好料理，讓您省錢省時。

「五福拼盤」、「四喜福袋」、「長命百歲」、「年年有餘」，桌上擺滿一道道年菜，讓人食指大動，這些都是台中醫院營養室精心製作的營養健康年菜。

署立台中醫院 營養師 張佳樺：「每一道菜我們都讓一些高纖的蔬果，像是一些蘆筍、竹筍這一類的菜入菜。」

傳統年菜以肉、魚類食材為主，又用高油、高鹽、高糖方式烹調，年夜飯成了健康的負擔。改用平價食材和簡單容易的方式來料理，讓您不需刻意禁口。

署立台中醫院 營養師 張佳樺：「鳳梨本身它酸酸甜甜的，它自然的鮮甜和鳳梨本身的微酸，讓這一道菜餚調味的部份就很簡單。利用清蒸的方式來取代傳統油炸的方式，作法上面非常簡單，口味上也比較清淡，又加上高纖的部份，它適合各種慢性疾病患者來使用。」

利用便宜的食材創作出一桌好料理，讓你輕鬆準備、節省花費，也能有一個豐盛健康的團圓飯，不但照顧到全家人的健康，慢性病患者，也可以一起享受團圓美食。

新唐人亞太電視 邱添喜 台灣台中採訪報導