米干台灣飄香50年 開山祖師慶百歲

【新唐人亞太台2013年9月4日訊】雲南米干是中壢龍岡一帶，特有的小吃，這是當年隨著國民政府來台的老榮民所帶來的一樣飲食文化，龍岡第一家米干店創辦人，陳惠州老先生今年歡度百歲大壽，許多親友特別為他祝壽，這也代表米干文化在台灣已經有五十年以上的歷史。

唱著生日快樂歌，百歲人瑞陳惠州老先生歡度一百大壽，當年隨國民政府來台定居，陳老先生可說是把雲南米食帶到中壢龍岡的開山祖師。

米干店創辦人陳惠州老先生長子 陳正棋：「民國四十幾年台灣根本沒有什麼工作機會，(父親)他們也沒有什麼工作技能， 所以他就把他們大陸上， 從小就接觸的這些特色的飲食，他把它轉化以後，就在眷村從擺路邊攤開始。」

米干原是出自於中國大陸的雲南，用米當原料磨成漿後，再製作成麵條狀，煮熟後加入雞蛋跟配菜，配上熬好的高湯，就是一碗口味好、湯頭佳的米干麵，雖然用的都是一般的食材，但是用米做出的麵，天然健康，讓顧客吃起來沒有負擔。

米干店創辦人陳惠州老先生長子 陳正棋：「雲南米食它最可貴的就是說，它所有製作過程全部都是手工，然後它所有材質都是自然的，它沒有任何添加；(只是)以前比方那個米漿要用手去磨，用石磨去磨，現在用機器。」

年輕時從擺攤再到店面，陳惠州老先生創辦的米干店，在龍岡已經五十多年，如今的他已是百歲人瑞。

米干店創辦人陳惠州長子 陳正棋：「我們回顧這段父母親辛苦的歷史，他是靠這個所謂特殊家鄉米食，來養活我們幾個兄弟，撐起這個家，我覺得這是非常不容易。」

飲食文化影響深遠，如今龍岡街上米干店林立，成為地方特色，陳老先生創立的米干店，對傳承中華飲食文化，功不可沒。

新唐人亞太電視 蔡肇宇 廖淑美 台灣桃園報導