好樣一夏五之一、咖啡拉花桌邊秀 視覺味覺雙享受

【新唐人亞太台2013年9月10日訊】歡迎收看好樣一夏，我是李怡君。在這一集的節目中，我們首先帶您品嚐夏末季節的咖啡風情，喝好咖啡，也享受個性咖啡店的夏日氣氛。在台中有一家咖啡店，喝咖啡還可現場欣賞特殊拉花技藝。年輕的老闆隨手用奶泡拉出心形或花朵、葉子，被喻為「咖啡達人」，特別是咖啡喝到底，拉花形狀還可以維持不變，讓客人驚喜不已。

屏氣凝神，將打好的奶泡快速倒入咖啡中，不一會兒功夫，賞心悅目的拉花圖案，就完成了。

咖啡師 李海瑞：「這個是叫作「與眾不同」，它的難度其實也是很高，它是必須利用推、點、繞、晃的技術去完成，它難度是在於如何將一朵羽毛，呈現在整個的杯子裡面，而它四邊所留的空間，跟它的對比跟它的層次，跟它的段落都要很分明，這朵在練習的話，大概也至少要三到五年的功力，才有辦法練成。」

點一杯卡布奇諾，咖啡師李海瑞親自到座位旁，為顧客製作一杯專屬的拉花咖啡，隨著現場情境，李海瑞即興創作花朵圖案，一杯杯的拉花咖啡就像是藝術品，帶給客人味覺與視覺的享受。

顧客 廖小姐：「奶泡喝起來很綿密，然後跟咖啡結合在一起就是一種很特別，然後喝起來咖啡很香，然後奶泡很濃這樣子。」

顧客 楊先生：「就整個拉出來那感覺就很驚喜，然後看完之後就整個心情很好這樣。」

李海瑞曾經為了製作第一杯完美的拉花咖啡，每天鑽研奶泡的濃度、溫度到溼度比例，一天就要喝掉40杯咖啡，到目前為止，李海瑞已經累積5萬杯拉花的經驗，努力的結果，讓李海瑞從門外漢，蛻變成為一位咖啡達人。

咖啡師 李海瑞：「(咖啡拉花)可以拉近人與人之間的距離，可以讓我們在社交活動當中，找到很多的切合點契合點跟話題。」

每一口咖啡，包含著濃濃的奶泡香，和李海瑞對咖啡的用心，像是藝術品的拉花咖啡，也讓顧客留下美好的回憶。

新唐人亞太電視 邱添喜 王媛 台灣台中報導