桃園眷村文化節 家鄉麵食大匯集

【新唐人亞太台2013年10月1日訊】中華民國政府播遷來台超過一甲子，來自大陸各省的家鄉口味，傳承到現在都成了台灣眷村獨特的飲食文化。2013桃園眷村文化節在大溪鎮僑愛活動中心舉辦活動，許多眷村媽媽們展露好手藝，做出各種手作麵食點心供大家品嚐。

酥香烤餅一口咬下，裡面包滿了梅乾菜跟豬肉，這是眷村鄭奶奶從鄰居應伯伯那裡學來的好手藝，浙江麵食點心「金華烤餅」，餅裡透著梅菜香，口味獨特。

眷村媽媽 鄭愛芬：「梅乾菜洗好切好，一定要烤一下，把水分烤了以後，和豬肉一起炒。」

民眾 韓修禮：「這就吃的出來是我們老奶奶的味道，真的非常的特別，梅乾的香味。」

眷村菜的特色，就是用最容易取得的食材做最大的變化，像麻花捲就是，細長麵條交叉成麻花狀放到鍋裡炸，很簡單，卻是家家戶戶少不得的零嘴。

眷村媽媽 徐嬌蓮：「下鍋的時候要幫它整形，要是凹的地方要幫它拉直，這樣會比較好看。」

這些持家有道的眷村媽媽們，無論年紀再大，展現自己的拿手絕活，一樣俐落，像82歲的劉奶奶，輕輕鬆鬆就把水煎包包好。

眷村媽媽 劉奶奶：「麵和好了之後，醒一醒，把它做成麵條來(桿)就好了，很簡單。」

眷村文化節，匯集了來自大江南北的美味，也讓眷村媽媽們大顯身手，傳授各種麵食點心，讓家鄉料理繼續飄香四海。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導