銀髮族健康飲食 三低一高

【新唐人亞太台2013年10月24日訊】慢性疾病患者除了看醫生吃藥，最好能搭配正確的飲食和適當的運動，由雲林縣古坑衛生所主辦的關懷社區活動，請來了營養師和公衛護士在現場以烹飪好的菜餚，協助銀髮族民眾認識健康的飲食。

鮮紅的番茄炒蛋、色香味俱全的炒三鮮、香噴噴的豬肉滷筍干，一道道美味的家常菜，讓這群來參加活動的阿公、阿嬤吃得好開心。

營養師 郭師妙：「今天特地來到這邊的飲食的主張，通常都會先是一直都有在推行的低油、低糖、少鹽，少油、少糖、少鹽，這三個部分，還有高纖維，這四點。」

像這一道「豬肉滷筍干」，裡面的肥肉，有高血壓的人，最好少吃為妙。

營養師 郭師妙：「如果有高血脂、高血壓的問題的話，我們飲食要怎麼修正，通常會建議蔬菜水果一定要吃，好，第二個就是我們肥肉的部分，或者是高油脂的部分，就要減少攝取。」

此外，營養師也提醒大家要注意飲食的均衡，口味要清淡一點，蔬菜可用汆燙的，魚可以採用蒸的，膽固醇較高的海產類也要少吃。

公衛護士 林碧霞：「這龍鬚菜用燙的很好，接著是木耳跟竹筍，竹筍最好是用新鮮的竹筍，不要用酸筍，接著就是蘿蔔乾煎蛋，蘿蔔乾煎蛋的缺點在哪裡？就是說蘿蔔乾太鹹。接著是花枝，花枝是海產，膽固醇比較多，可以不要吃太多嗎？吃少一點這樣啦！」

藉由實物的解說，把少油、少糖、少鹽、高纖維的飲食概念，告訴來參與關懷社區活動的老年民眾，希望大家能吃得快樂也吃出健康。

新唐人亞太電視 陳月秀 陳瑞蘭 台灣雲林採訪報導