瑪家傳統原民美食店 帶動部落商機

【新唐人亞太台2014年1月16日訊】傳統的原住民食物，通常要在祭典或特別活動儀式上才能品嚐的到；不過，在屏東瑪家鄉佳義村的公路旁，有一家專門製作傳統排灣族食物的店家，每天幾乎都有現做的原民美食，吸引許多遊客嘗鮮，帶您了解。

用小米磨成粉搓揉成的麵團，加入醃過鹽巴的豬肉塊，用大片的香蕉葉包裹起來蒸熟，就是原住民美食「阿外」(qavai)。

原民美食業者 杜玉蘭：「那個是小米磨成粉的然後就包一包，裡面就是肉，然後就是去蒸，這樣就好了，要結婚的時候一定要有。」

另一道原民美食「奇拿富」(cinavu)，則是把肉加上芋頭粉和鹽巴醃半個鐘頭左右，再用新鮮酸漿葉和芒草葉包起來去蒸熟，顆粒的口感，相當特別。

佳義村民 劉桂香：「(你覺得杜媽媽做的奇那富特別好吃！)非常好吃(為甚麼？)有放感情在裡面，有她的感情在裡面，非常好吃。」

佳義村民 江金娘：「芋頭粉就是說芋頭嘛，然後拿去烘乾，我們以前有那個?，打成粉，要有顆粒顆粒的，吃起來才會有口感又香。」

63歲的杜媽媽是排灣族人，為了維持家計，才想用自己最拿手的原住民美食來開間店，部落族人若有結婚喜慶，也會特別請她到家裡幫忙做這些傳統美食。

原民美食業者 杜玉蘭：「這個是從我們以前以前(祖先)，就是很喜歡包奇拿富的，因為我沒有工作，所以我就想要做這個奇拿富，想要養小孩、長輩，就是這樣。」

用感懷先人情感製作的美食，不僅原民部落族人愛吃，就連平地人都訂購宅配，除了傳承原味，也為部落帶來商機。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東報導