過年做菜包 感受傳統年節習俗

【新唐人亞太台2014年1月23日訊】一到過年，如果一家人可以團聚在一起，自己動手做年菜，更能感受年節的氣氛，像菜包就是老一輩在過年時常做的點心，帶觀眾來體驗一下，客家人過年時，是怎麼做菜包的。

圓圓的菜包， 裡面包著滿滿的餡料，這是客家人在過年一定要吃的傳統美味。甘媽媽是住在龍潭的客家人，直到現在他們仍舊保有傳統的過年習俗， 家人一起動手作菜包。

甘小姐：「每年過年過節都一定要打菜包，然後打菜包的時候是，媽媽教我們女兒跟媳婦，這個就是客家人的傳承。」

一個手掌大的菜包，做工卻不簡單，通常要包5-6種的餡料，有蝦米、肉絲、蘿蔔、香菇，外加蔥蒜調味，最後還要用柚子葉來提升香氣。

甘小姐：「我們客家人包菜包一定要採這個柚子葉，來提升菜包的香氣。」

將一粒粒包好的菜包放進蒸籠，半個小時後，香噴噴、飽滿結實的菜包就出爐了，簡簡單單的餡料， 卻裝滿了老一代那種，勤儉樸實的精神，在歲末年終的日子，用菜包這個世代傳承的美味，來犒賞一家人整年來的辛勞。

新唐人亞太電視 廖淑美 陳本瑛 台灣桃園報導