大學生金門畢旅 意外品嚐石蚵宴

【新唐人亞太台2014年5月14日訊】有人對蚵仔的鮮甜愛不釋手，但也有人對牠的腥味敬而遠之。帶您看到金門的石蚵宴，如何讓原本畏懼蚵仔的大學生愛上牠？請看以下報導。

煮好的麵線，加入大腸、蚵仔，再灑上蔥花，這就是金門有名的小吃「蚵仔麵線」。

昆山科技大學 劉同學：

「(蚵仔)很有嚼勁，(麵線)入口即化，它的味道又很香。」

同學口中很有嚼勁的蚵仔，可是宴會中的主角。

金門縣金寧鄉長 陳成勇：

「因為我們金門的石蚵在海裡面，有退潮、漲潮，起起落落，所以有時候曬太陽，有時候在水裡，那個肉就比較鮮、比較Q。」

廚師將新鮮的蚵仔用熱水汆燙，再瞬間倒入冷水中，特殊的料理手法，讓蚵仔更緊實Q彈。

餐廳廚師：

「我們有特別處理就是用熱脹冷縮的原理，讓牠蚵仔比較紮實，吃起來口感就是不一樣。」

昆山科技大學 管同學：

「台灣的蚵仔讓我害怕，可是金門的蚵仔讓我驚豔。」

昆山科技大學 張同學：

「牠那個鮮味非常足，就不像譬如說在台灣的夜市吃的蚵仔會比較沒有味道。」

過了推廣有四百多年歷史的石蚵，金門舉辦千人石蚵宴，十道以石蚵為主的料理，不僅滿足觀光客的味蕾，也讓民眾看到了石蚵料理的新吃法。

金門民眾 楊女士：

「我特別喜歡的就是那個芋頭海蚵，那個如果配飯、配什麼都很下飯，以後我回家要親自煮這道料理來品嚐。」

昆山科技大學 管同學：

「四年來跟大家在一起都很開心，我們來乾一杯。」

一群來自南台灣的大四生，因為一場石蚵宴，為他們的畢業旅行寫下美味日記。

新唐人亞太電視 林威宇 胡淨妮 台灣金門採訪報導