亞洲美食月席捲時代廣場 粵菜主廚讚賞

【新唐人亞太台2014年6月12日訊】睽違兩年，由新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽，6月中旬將在紐約時代廣場豋場，今年更擴大舉辦，邀集亞洲各國美食，舉辦亞洲美食月，這個消息，讓曾獲得粵菜銀獎的廚師謝文章，非常振奮。

茄子切片，炸過之後下鍋，與調料烹煮，接著加入海鮮，這道粵菜「海鮮茄子煲」，讓桃園知名飯店主廚謝文章，贏得2012年新唐人全世界中國菜廚技大賽粵菜銀獎。

桃園知名飯店主廚 謝文章：「透過這次新唐人所舉辦的這次比賽，讓我更深切的認識說，它的傳統廚技，還有一些菜到底是怎麼回事；因為你本身就是從 最基本的學起，如果你不懂的傳統菜，不懂的傳統技藝，那到底要從哪裡著手我也不曉得。」

傳統中國菜不求創意多變，除了講究基本功法，還強調菜餚的天然健康，經過大賽的洗禮，謝文章對於食材的把關與烹調的掌控，更加重視。

桃園知名飯店主廚 謝文章：「我們這次比賽，沒有摻雜一些食品添加物的部份，所以說以前可能是常常添加，所以說對食品添加物可能會沒有那麼在意，現在可能對於食安的問題，所以會比較在意這樣的問題。」

在紐約時代廣場，展現中華廚藝，謝文章認為對華人廚師來講，意義非凡，今年，全世界中國菜廚技大賽再次舉辦，同時結合「紐約亞洲美食月」的活動，民眾可以透過美食月官網找到亞洲各地美食，6月中旬，這些著名美食，也會在紐約時代廣場，真實呈現。

桃園知名飯店主廚 謝文章：「舉辦這次的比賽，我覺得非常有意義，就是說它能把傳統菜，傳統技法弘揚到世界國外這樣。亞洲的小吃本來就很出 名，應該把它推向世界各地，讓他們知道我們華人的小吃，到底有多麼的好吃、多麼的道地。」

一場呈現東方美味料理的盛宴，即將在紐約大放異彩，喜愛美食的饕客，可千萬別錯過。

新唐人亞太電視 張年潔 台灣桃園報導