栽培有機「黃金薑黃」改變薑農一生

【新唐人亞太台2015年1月22日訊】住在嘉義梅山鄉的薑農王瓊珊，歷經單親、憂鬱症的人生低潮後，因緣際會，在栽種研發咖啡和薑黃的領域中，找到了成長蛻變，帶您去看她的故事。

在一大片雜草叢生的農田裡，農人開著小型挖土機，忙著挖土，旁邊還有幾位農婦跟著在撿拾，他們到底在做什麼？讓路過的民眾，相當好奇。

民眾 林先生：「看起來一片雜草叢生，不知道那裡面有種『薑黃』，像薑又不像薑。 」

薑農 王瓊珊：「看到我的薑種，都說那個(人)腦子壞掉了，竟然去種那個(薑黃)。(薑黃)比較偏向紅色、胡蘿蔔色，所以它是印度品系的『紅薑黃』，它就是做咖哩的原料。」

原來別人口中腦子壞掉的就是這位王瓊珊，曾經一度罹患憂鬱症的她，偶然機會接觸到咖啡和薑黃，便一路摸索研究，過程中，不僅找到了自信，也找回了健康。

薑農 王瓊珊：「把精神轉移，在咖啡的領域，我得到一些、自己認為的成就。再找新的(作物)，所以我跑來種植薑黃；希望更多的人，因為這個來得到健康，因為很天然的東西。」

長得像生薑的薑黃，將肥大的地下塊莖挖出後，除去鬚根，再洗淨切片，烘乾磨成粉，過程雖然費時費工，但這可是屬於高經濟價值的作物。

薑農 王瓊珊：「一般人都不知道它怎麼使用，這幾年來，突然間這個(薑黃)都變黃金。」

今年已62歲的王瓊珊，全心全意投入薑黃的種植、研發和推展，希望讓更多的人獲得健康，也讓新興的保健食材成為「農業黃金」。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導