高纖低熱量 端午粽子聰明吃

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 16 日訊】相信許多人都喜歡肉粽這個端午節的應景美食，傳統ㄧ般粽子講究口感，高油、高鹽、高熱量，熱量多於500大卡，為推廣健康美食，新竹市特地邀請了美食專家陳鴻擔任健康代言人，宣導高纖維、低熱量的健康聰明粽。

民眾：「這個營養粽，衛生局的。」

這可不是一般的肉粽，食材從五穀雜糧到栗子、白果這些養生食材，現在全都包進粽葉裡。

美食達人 陳鴻：「有的人受不了糯米氣，再來就是吃肉粽大家都怕身材變形，那我們今天就是告訴大家新竹市，從今天我們來推廣一個健康聰明粽子，告訴大家用高纖的概念，用低熱量而且用嚴選在地的食材，我們讓粽子可以取代主食。」

端午節前，新竹市衛生局舉辦了端午粽子聰明吃，特地邀請美食節目主持人陳鴻，與市長一起包粽，同時宣導民眾，不妨從挑選食材做起，吃粽子，同時顧健康。

廚師工會理事長 鄭富貴：「熱量把它降低，高纖維，所以這個粽子稱它為健康粽。」

營養師公會前理事長 賴冠菁：「(熱量)減少一般傳統肉粽的減少了一半，我們只有250大卡，纖維質卻可以高達4公克，最主要我們是利用了一些蕎麥、五穀雜糧的全榖根莖類的東西去取代了一般的糯米。」

高纖聰明粽，以「養生五穀糯米」取代一般糯米，比起一般市面肉粽，熱量更低更健康。

民眾：「現在都是營養過剩，而且它(粽子)熱量太高，其實會影響到我們的健康，然後今天有教我們做養生粽，我們覺得受益很多。」

新竹市長 林智堅：「低熱量的這樣的一個肉粽，讓我們所有的市民朋友，都可以渡過一個愉快的端午佳節。」

除了享用健康的聰明粽，營養師還提醒大家，飯後也別忘了多吃水果，增加水溶性膳食纖維，讓自己遠離三高的風險。

新唐人亞太電視 彭正乾 佘志誠 台灣新竹採訪報導